北京
本报记者 窦 皓
清晨，薄雾还未散尽，海拔600米的浙江省嵊州市贵门乡上坞山村带着凉意。茶垄间，300余名采茶工正弯腰掐尖，竹篓里的辉白茶青渐渐堆成翠绿的小山。
“饭到喽——”
临近中午，随着一声吆喝，村民们放下手中的活计，从层层叠叠的茶垄间直起身，循着饭菜香走向茶园临时休息点。村民吕玉珍一路小跑，怀里还抱着刚从村家宴中心领来的六份午餐。塑料餐盒外裹着保温棉，揭开盖子的瞬间，红烧肉还冒着热气，米饭也蒸得喷香。
上坞山村是辉白茶的核心产区，然而高山茶园昼夜温差大，村里的采茶工平均年龄近65岁，过去午饭常常靠自带干粮凑合。“下山回家吃，来回一趟个把钟头，耽误采茶不说，腿脚也吃不消。”一位老茶农坦言，一顿热乎的午餐，成了大伙儿的朴素心愿。
得知茶农的难处，嵊州“乡风掌勺人”团队迅速“接招”。这支由本地专业乡厨组成的队伍，长期活跃在乡村宴席和公益服务一线，以传播文明乡风为己任。团队成员召集骨干乡厨，决定把灶头搬到高山茶园。
“考虑到老人们的饮食特点，菜品特意做得软糯清淡、营养均衡，采用一荤两素的搭配。”团队成员黄泽红说，精选本地新鲜猪肉、时令蔬菜等食材，完成食材采购后，他们还要驱车一小时抵达上坞山村家宴中心。餐食制作完成后，由村干部和志愿者负责配送到茶园临时休息点。
“老人们牙口不好，菜要烧得烂糊些；山高路远，保温更是关键。”黄泽红一边打包一边叮嘱。此外，团队采用了预订模式：有需要的村民提前一天预订，每人只需出3元钱餐费，其余费用由团队承担。
“采茶老人是辉白茶的‘守护者’，他们用双手种出好茶，我们也想为他们做点实事，让他们在忙碌中感受到温暖与尊重。”黄泽红说。
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