北京
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美国人吐槽Sysco垄断餐厅后厨，食材变成中央厨房统一配送，门店只负责加热装盘。这种商业模式在欧洲早已存在，只是换了个当地名字。
预制菜产业的核心逻辑全球通用：标准化生产降低成本，门店减少人力和厨房面积。消费者吃到的"现做"菜品，实际来自数百公里外的食品工厂。
欧美餐饮业的工业化程度比想象中更深。连锁品牌的菜单同质化，根源在于上游供应链的集中化。无论叫Sysco还是其他名字，本质都是同一套系统。
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