四川
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猪肚很多人都喜欢炒着吃，炒猪肚的做法也比较简单，大家都可以做。酸菜猪肚是一道家常菜，酸菜的香味和猪肚一起炒，猪肚口感脆嫩，酸菜咸香下饭，不少人都喜欢吃，赶紧试试吧！
猪肚怎么炒酸菜
食材：
熟猪肚200克、酸菜100克、小米椒2个、小葱1根、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量
酸菜猪肚的做法：
1、猪肚切片，酸菜切末，小米椒切圈，蒜切末，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量油，油烧热后，放入蒜末、葱花、小米椒爆香，再加入酸菜炒干；
3、接着加入白糖，继续翻炒1分钟，再倒入肚片翻炒3分钟；
4、最后加入生抽，翻炒均匀盛出即可。
小贴士：
先要用食用纯碱或者盐，将猪肚的正反面反复揉搓， 再用水冲洗干净，这一步要重复三次。最后一次用醋将猪肚正反面搓洗， 再用水冲洗干净，这样才能将猪肚洗干净。
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