广西
正月葱二月韭，三月这菜使劲吃，孩子吃了补钙猛长个，老人吃了肠胃健壮
春季是万物生长的季节，这时候的蔬菜最是鲜嫩，大众喜爱的莫过于出门采摘食用野菜。在三月，除了野菜还有一个蔬菜最值得吃，它就是韭菜。正所谓正月葱二月韭，阳春三月正是农历二月份左右，这个时候的韭菜肥美香郁，怎么吃都好吃，平时常买些回来食用，还能补充维生素C和钙。
韭菜自身含大量的粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，因此长期便秘者和老年人宜常食。韭菜最简单好吃的做法就是炒鸡蛋，这道菜特别开胃下饭，5分钟就能端上桌，老人孩子都爱吃。我把做法分享出来，您看一遍准会，这么简单好吃的菜别错过了哦~
【韭菜炒鸡蛋】
韭菜1小把，鸡蛋4个，盐1克，酱油少许
【制作步骤】
1，准备好食材，韭菜我买了2元钱一把，量很多了，鸡蛋要四个就行。
2，韭菜洗净浸泡15分钟，拿出沥干水分切小段
3，鸡蛋打入碗内，加入盐用筷子打散，热锅，放入适量的食用油，倒入鸡蛋，中小火慢煎至底部凝结
5，用铲子翻匀两面，煎熟即可进行下一步了。
6，倒入韭菜翻炒变软后加入少许酱油调味即可出锅
花几分钟成本不到5元就能吃上这道菜，别看它便宜，营养价值特别的高，老人孩子吃都特别好，对于韭菜的吃法，你还试过哪几种呢？春季千万别错过吃韭菜的好时节了哦~也欢迎大家分享更多韭菜的做法，让我们一起来学习哦！
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