吃烤鸭时，服务员问：鸭架是炸还是煲汤？懂行人都会回答这4个字！烤鸭是我们在生活当中特别受欢迎的一种食材，而且现在也有很多饭店里边也都有片皮烤鸭，像我们知道的，北京全聚德的烤鸭都是能够看到厨师亲自表演烤鸭片皮的，这样不仅能够让我们吃到美食的同时，而且也是能够欣赏到表演的，所以说现在烤鸭已经在我们的心目当中的地位是很高的，是大众美食当中的佼佼者了，其实之所以这么喜欢吃烤鸭的原因，就是因为烤鸭被烤得特别的香，鸭皮酥脆，肉质香嫩，吃起来肥而不腻，尤其是在蘸着白糖吃，更加的鲜香，口感更好。
有的时候我们也会连着鸭皮和鸭肉一起吃，也会蘸上酱汁卷在春饼皮当中，放上青瓜丝大葱丝塞到嘴里边，这样吃起来的烤鸭真的是美味无穷，吃过的人都知道它的美味，有的时候我们再去饭店里边吃片皮烤鸭的时候，都会被服务员问鸭架是炸还是煲汤呢？当你听到这种问题的时候，懂行的人是不会犹豫的，因为他们会回答这4个字，那就是打包带走，为什么会这样呢？
大家应该都知道，第1次再去现场吃片皮烤鸭的时候，它的价格并不低，而且有的是打着正宗果木烤鸭北京烤鸭的名号，价格更是昂贵的那么一只烤鸭片下来了以后，根据鸭子的大小，大概只有1~2盘的鸭肉，再配着面皮和菜一起吃，这样差不多就能够吃饱了，而且片下来的鸭架虽然说没有太多的肉，但是啃骨头也是一件非常有趣的事情，让我们觉得是非常有味道的，那么带回家了以后，不管是油炸椒盐还是自然都是能够当成刷剧小零食的，而且带回家了以后煲汤也能够让你炖出一锅美味滋补的鸭汤。
有的人他们为了懒省事，他们也会在饭店里边给我们加工的，但是我们吃饱了以后，对于他们刚端上来的压榨或者鸭汤，我们只会去平常一点点，这样我们在结账走人了以后，也并不会选择带走，全部都留在了饭店里，但是有的饭馆儿他们如果要是做成鸭架或者鸭汤的话，还需要另外收取额外的加工费用，甚至碰上黑心的店家来说，明明压榨上面有很多的肉，可是厨师却不怎么片鸭了，最后问你是油炸还是煲汤，但是等到最后端上桌了以后就会出现缺斤少两的样子，已经不是我们刚才吃到的那只鸭。
当我们在饭店里边吃饱了以后，剩下来的鸭架我们可以自行打包带走，这样我们回到家里边可以根据自己的口味随时做出来吃，也避免了浪费的行为，那么这些鸭架你们以后会选择打包带走，还是直接在饭店里边加工呢？如果加工的话，你喜欢油炸的还是煲汤呢？
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