老祖宗传下的中华土薄荷，如今被留兰香取代，三招教你分辨

夏天一到，薄荷就成了家家户户的心头好。泡一杯薄荷茶，清爽解暑；炒一盘薄荷鸡蛋，香气扑鼻；就连做个凉拌菜，撒上几片薄荷叶，瞬间就有了夏天的味道。可是你知道吗？你天天吃的、家里种的、菜市场买的 "薄荷"，90% 都不是真正的本土薄荷！

很多朋友看到这里肯定会大吃一惊。没错，我们身边最常见的那种叶子皱巴巴、闻起来香香的 "薄荷"，其实是留兰香，也叫绿薄荷。它和真正的中华土薄荷虽然是近亲，但却是完全不同的两种植物，气味、口感、用途都天差地别。今天开心就带大家彻底搞清楚，别再傻傻分不清了！

中华土薄荷才是老祖宗传下来的宝贝

真正的本土薄荷，学名叫薄荷，也叫野薄荷、银丹草、夜息香。它在我国已经有2000 多年的栽培历史了。西汉扬雄的《甘泉赋》中就有汉武帝在甘泉离宫内种植薄荷的记载，这是目前发现的最早关于薄荷的文字记录。

到了唐朝，薄荷更是被列入了《新修本草》的菜部，成为了人们日常食用的蔬菜之一。书中记载："人家种之，饮汁发汗，大解劳乏"。可见在那个时候，人们就已经知道薄荷的好处了。明朝李时珍在《本草纲目》中也详细记载了薄荷的特征、栽培方法及各种用途，称其 "辛能发散，凉能清利，专于消风散热"。

中华土薄荷是我国南北各地都能见到的野生植物，田埂边、水沟旁、院子里，到处都能看到它的身影。它的生命力极其顽强，只要有一点土壤和水分，就能长得郁郁葱葱。以前农村家家户户都会在院子里种上几棵，夏天摘几片叶子泡水喝，别提多舒服了。

最常见的 "山寨薄荷"—— 留兰香

现在我们在菜市场、超市、花店看到的 "薄荷"，几乎全都是留兰香。留兰香原产于南欧，明朝时期才从欧洲引进到中国。因为它的叶片更大、更厚实，产量更高，气味也更柔和香甜，所以很快就取代了本土薄荷，成为了市场上的主流。

留兰香也叫皱叶留兰香、香薄荷，它的香气就是我们熟悉的口香糖、牙膏里的那种味道。很多人以为这就是薄荷的味道，其实不然。真正的薄荷味道要浓烈得多，而且带有非常明显的清凉感，而留兰香几乎没有清凉感，只有一股清甜的青草香。

为什么留兰香会被当成薄荷来卖呢？主要有两个原因。一是它们长得太像了，都是唇形科薄荷属的植物，茎都是四棱形的，叶子都是对生的，非专业人士很难区分。二是留兰香的用途更广泛，更适合作为蔬菜食用，而本土薄荷因为味道太冲，很多人接受不了，所以种植的人越来越少了。

三招教你快速区分本土薄荷和留兰香

其实区分本土薄荷和留兰香一点都不难，只要记住这三个特征，保证你一眼就能认出来。

1、看叶子。这是最直观的区别。本土薄荷的叶子比较细长，呈长圆状披针形或椭圆形，颜色是深绿色，表面相对平整光滑，没有明显的褶皱。叶子边缘有粗大整齐的锯齿，像锯木头的细锯条一样。而且本土薄荷有明显的叶柄，长度大约 2-10 毫米。

留兰香的叶子则比较圆润，呈卵形或卵状披针形，颜色是浅绿色。最明显的特征是叶面皱波状，叶脉深陷，看起来坑坑洼洼的，像揉皱了又铺开的绿绸缎。叶子边缘的锯齿尖锐而不规则。而且留兰香几乎没有叶柄，叶子直接长在茎上。

2、闻气味。这是最准确的区别方法。摘一片叶子，用手揉搓一下，然后闻一闻。本土薄荷的气味非常浓烈刺鼻，而且带有强烈的清凉感，闻一下立刻就会觉得头脑清醒，鼻子都通了。

留兰香的气味则比较柔和清甜，就是我们熟悉的口香糖的味道，几乎没有清凉感。简单记一句话：冲凉是薄荷，甜香是留兰香。

3、看花。如果植物开花了，那就更好区分了。本土薄荷的花是轮伞花序腋生，也就是花开在叶子和茎连接的地方，呈球形，颜色是淡紫色或深紫色。

留兰香的花则是轮伞花序在顶端密集成穗状花序，像一个小小的花棒，颜色是淡紫色或白色。记住：花长在叶腋的是薄荷，花长在顶端的是留兰香。

其他容易混淆的薄荷品种

胡椒薄荷，也叫辣薄荷，是水薄荷和留兰香的杂交种，原产于欧洲。它的叶片细长，边缘锯齿深，叶脉在强光下呈深红色，茎秆略带紫色。气味浓郁清凉，混合着一点胡椒的辛辣感，薄荷醇含量高达 50% 以上。它是制作茶饮的首选，也常用于提取薄荷油和薄荷脑。

苹果薄荷，也叫毛茸薄荷，叶片圆厚，表面有一层细细的绒毛，闻起来有淡淡的苹果香味。它的味道比较温和，适合做沙拉和甜点。

柠檬薄荷，也叫香蜂草，叶片呈卵形，边缘有锯齿，闻起来有清新的柠檬香味。它常被用来泡茶和制作饮品。

这里要特别提醒大家，有一种叫猫薄荷的植物，虽然名字里也有 "薄荷" 两个字，但它根本不是薄荷属的植物，而是荆芥属的。它对猫科动物有兴奋作用，但对人类没有食用价值，千万不要误食。

不同薄荷的正确吃法和用途

不同的薄荷有不同的特点和用途，用对了才能发挥出最好的效果。

本土薄荷因为味道浓烈，清凉感强，所以不适合大量食用。一般只用来泡水喝，或者作为调味品少量使用。夏天用本土薄荷泡一杯茶，提神解暑的效果特别好。也可以用它来制作薄荷糖、薄荷膏等。

留兰香因为味道柔和香甜，没有刺激性，所以非常适合作为蔬菜食用。我们平时吃的凉拌薄荷、薄荷炒鸡蛋、薄荷汤等，用的其实都是留兰香。它也可以用来泡茶、做沙拉、调鸡尾酒等。

胡椒薄荷的清凉感介于本土薄荷和留兰香之间，是制作茶饮的最佳选择。用它泡出来的茶，既有薄荷的清凉感，又不会太冲，口感非常好。它也可以用来制作薄荷酱、薄荷冰淇淋等甜点。

凉拌留兰香：取嫩留兰香叶一把，洗净后用淡盐水浸泡 5 分钟，沥干水分。加入蒜末、小米辣、生抽 1 勺、香醋 2 勺、少许糖和几滴香油，拌匀后腌制 3 分钟即可食用。清爽开胃，夏天吃最合适了。

留兰香炒鸡蛋：取新鲜留兰香叶 20 片洗净切碎。将 3 个鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，再放入切碎的留兰香叶搅匀。锅中放油烧热，倒入蛋液，大火快速翻炒至鸡蛋熟透即可出锅。香气扑鼻，老少皆宜。

胡椒薄荷茶：取 5-6 片胡椒薄荷叶，用开水冲泡 3-5 分钟即可。可以根据个人口味加入适量蜂蜜或柠檬。夏天喝一杯，清凉解暑，还能帮助消化。

薄荷粥：将 30 克左右鲜薄荷加入清水，中火煎至香气溢出时关火，冷却。用 150 克粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷水煎液，再次煮沸即可。清新怡神，增进食欲。

薄荷是大自然赐予我们的夏日宝藏，它不仅能给我们带来清凉，还能为我们的餐桌增添美味。这个夏天，不妨在家种上几盆薄荷，既能观赏，又能食用，一举两得。

薄荷盆栽养护非常简单，它喜欢阳光充足的环境，浇水要见干见湿，不要积水。定期修剪可以促进它长出更多的枝叶，还能使其保持更好的香味。

现在大家应该都能分清真正的本土薄荷和留兰香了吧？下次再去菜市场买薄荷，或者在路边看到野生的薄荷，可别再认错了哦！