湖北
在景德镇的陶艺街和创意市集里，这两年悄悄出现了一批“可以喝的瓷器”——不是真的把瓷吃掉，而是用当地特有的陶瓷杯盏来盛装新式奶茶。景德镇制瓷历史超过千年，宋代就有了著名的青白瓷，但瓷器与茶饮结合的形式一直在变。古人用瓷壶泡茶、用瓷碗点茶，如今年轻人把浮梁本地出产的茶叶打成奶茶基底，再倒入手工拉胚的陶瓷杯里，杯壁上的青花或釉下彩图案和奶沫的颜色相互映衬，成了千年瓷都独有的饮品体验。
这种创意奶茶的做法并不神秘，关键在“茶底”和“杯器”的搭配。茶底用的是景德镇周边浮梁县产的红茶或绿茶，浮梁茶在唐代就很出名，白居易《琵琶行》里“前月浮梁买茶去”说的就是这里。取五克茶叶用八十度的热水泡开，闷三分钟后滤出茶汤。另取一个小奶锅，倒入两百毫升鲜牛奶，加一小勺炼乳提甜味，小火加热到边缘冒小泡，再把茶汤倒进去搅匀。喜欢绵密口感的可以倒入摇壶里用力摇晃十几下，奶泡会变厚。
最特别的是盛装的杯子。当地很多陶艺工作室会专门烧制适合奶茶的器型，比传统茶杯略高，杯口稍宽，方便看到奶沫和茶汤的分层。杯身上常常画着缠枝莲、山水小景或者简单的青花点彩，釉面温润，捧在手心里很有分量。奶茶倒入后，深色的茶汤在白色杯壁上显出透亮的红棕色，奶沫浮在上面像盖了一层雪。有些店家会在奶沫上撒一点干桂花或者碾碎的冻干浮梁茶末，既好看又增加香气。
喝这样一杯奶茶，过程比味道更有意思。你能摸到杯壁上手工拉胚留下的细微纹路，感受到陶瓷特有的温凉。喝到最后，杯底会露出浅浅的印花，像是一个小小的惊喜。在景德镇的老瓷厂改造的艺术区里，年轻人逛完瓷器摊位，坐下来点这样一杯奶茶，拍照发朋友圈是少不了的环节。它既不是传统的喝茶方式，也不是标准化的连锁奶茶，而是把千年瓷都的手艺和年轻人的口味揉在了一起。瓷韵融进奶香里，古老的城市就这样找到了和当代对话的新方式。
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