山东
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现在来做盐焗鸡。首先，我们需要准备好新鲜的鸡肉，一般选择整只鸡，这样肉质更加鲜嫩。接着，清洗干净后，将鸡肉用厨房纸吸干水分。接下来，准备盐和香料，可以使用海盐、花椒、姜片和葱段，根据个人口味适量添加。
将鸡肉用刀划几刀，以便更好入味。然后，将盐和香料均匀地涂抹在鸡肉表面和内部，确保每个角落都能吸收到盐的味道。将涂抹好盐的鸡肉放入冰箱腌制，建议至少腌制两个小时，最佳效果是过夜。
腌制好后，取出鸡肉，抖掉多余的盐。准备一个深锅，底部铺上一层干盐，接着将鸡放在盐上，再用剩下的盐将鸡包裹住。这样可以形成一个密封的环境，让鸡肉在烹饪过程中保持水分。
将锅放入预热至180度的烤箱，烤制约40分钟。时间到后，取出鸡肉，稍微放凉，再小心剥去外层盐壳。此时，鸡肉散发出诱人的香气，表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
最后，将盐焗鸡切块，配上自制的蘸酱，满满一桌美味，真是让人垂涎欲滴。快来试试吧！
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