江苏
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想吃绿豆糕别再买了！3 步搞定绿豆糕，无添加更健康，一口一个超满足
夏天的午后，总想来点清甜不腻的小点心，这款家常绿豆糕就再合适不过了。不用烤箱，全程平底锅就能搞定，口感软糯绵密，带着绿豆的清香，低糖少油更健康，老人小孩都爱吃，做法还超简单，新手也能一次成功。
所需食材：绿豆、调味料;
泡发绿豆：绿豆泡发后去皮，脱皮后的绿豆洗净，放入蒸锅，大火蒸 25-30 分钟，直到用筷子一捻就成细腻粉末状，取出放凉。
压绿豆泥：把蒸好的绿豆放进保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的绿豆泥(也可以用辅食机 / 破壁机打成泥，更省力);喜欢带颗粒感的可以少擀一会儿，口感更丰富。
炒至成团：平底锅开小火，放入黄油融化，倒入绿豆泥翻炒均匀，再加入细砂糖继续不停翻炒 8-10 分钟，直到绿豆泥能抱团、不粘锅底和铲子的状态，关火。如果加果干，这时候可以放进去拌匀。
塑形脱模：案板上撒少许熟糯米粉防粘，把绿豆泥分成每个约 30g 的小剂子，搓成圆球，放进模具里按压成型(没有模具的话，直接搓成小圆球也可以)，做好的绿豆糕放进冰箱冷藏 1 小时，口感更紧实。
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