对话熊家无二创始人：我们死磕产品，是不想辜负每一位顾客的期待

熊家无二韩式炸鸡

在餐饮加盟赛道百花齐放的当下，“存活率”“复购率”“口碑度”成为衡量品牌含金量的核心标尺。而在炸鸡赛道中，熊家无二始终是绕不开的名字——它不仅常年稳居各大美食排行榜前列，更在全国数百家门店的真实经营中，交出了一份远超行业平均水平的答卷。

是什么让这个品牌在激烈的市场竞争中站稳脚跟？近日，我们与熊家无二创始人展开了一场深度对话，答案的核心，始终围绕着“产品”二字。

01

从一口炸鸡出发：

死磕产品，是品牌的立身之本

“餐饮的本质，永远是好吃。”这是创始人李坤在对话中反复强调的一句话。在快餐品类同质化严重的今天，很多品牌将重心放在营销造势、加盟扩张上，却忽略了最核心的产品力。而熊家无二从创立之初，就将“死磕产品”刻进了品牌的DNA里。

熊家无二创始人李坤

为了打造出记忆点十足的炸鸡口味，创始人带领研发团队走遍了大江南北，从食材产地到调味配方，每一个环节都亲力亲为。“我们的鸡肉，必须选用养殖周期达标、肉质鲜嫩的白羽鸡，而且油温要精准控制，差一度都不行。”创始人介绍道，这样的坚持，只为让顾客咬下的每一口，都能感受到外皮酥脆、内里多汁的绝佳口感。

除了经典口味，熊家无二的研发团队从未停止创新的脚步。针对不同地域消费者的口味偏好，他们推出了甜辣、蒜香、孜然等十余种调味方案；考虑到健康饮食的趋势，又研发出低脂鸡胸肉套餐、果蔬搭配组合。“我们做的不是一次性买卖，而是希望顾客吃过一次，下次还会想起熊家无二。”这份对产品的执着，让品牌在消费者心中建立起了“好吃、靠谱”的初始印象。

熊家无二韩式炸鸡

02

从“产品”到“标准”：

用极致细节，守护每一家门店的口碑

对于加盟品牌而言，产品力的延续性，是决定门店存活率的关键。“我们死磕产品，不只是研发出好味道，更要把这份好味道复制到全国每一家门店。”创始人李坤的这句话，道出了熊家无二高存活率的核心秘诀。

为了实现产品标准的统一，熊家无二建立了一套严苛的供应链与运营体系。从食材采购到仓储配送，品牌与国内顶尖的生鲜供应商合作，搭建了覆盖全国的冷链物流网络，确保每一家门店收到的鸡肉，都和总部研发的食材品质一致。在制作环节，品牌为加盟商提供标准化的操作手册，从鸡肉腌制的时间、裹粉的厚度，到油炸的时长，都有精准的数字规范。

不仅如此，总部还会定期派专业督导下店巡查，针对产品制作、门店服务等环节进行指导和优化。“有加盟商曾经问我，为什么非要这么较真？我告诉他，顾客走进任何一家熊家无二，吃到的炸鸡味道都该是一样的，这是我们对顾客的承诺。”正是这份对标准化的坚守，让熊家无二的每一家门店，都能以稳定的产品品质，赢得当地消费者的认可，也为门店的长期经营打下了坚实基础。

03

从“顾客”到“家人”

用真诚，回应每一份期待

“死磕产品的最终目的，是不想辜负每一位顾客的期待。”在创始人眼中，顾客不是流水线上的消费者，而是需要用心对待的家人。

这份真诚，体现在产品的细节里。针对儿童顾客，熊家无二推出了无骨炸鸡块、儿童专属套餐，搭配温和的调味，让孩子吃得开心，家长放心；针对上班族，品牌优化出餐流程，确保高峰期也能快速出餐，不耽误顾客的时间；针对老年顾客，门店还贴心提供免费热水、打包服务。

这份真诚，更体现在对顾客反馈的重视上。在熊家无二的每一家门店，都设有意见箱；品牌的官方公众号、抖音账号，也会及时回复顾客的留言。“有顾客说我们的炸鸡有点咸，我们的研发团队立刻调整调味配方；有顾客希望增加蔬菜搭配，我们马上推出了生菜、番茄的组合套餐。”创始人笑着说，顾客的每一条建议，都是品牌成长的动力。

正是这份“以产品为核心，以顾客为中心”的坚守，让熊家无二在餐饮市场的浪潮中稳步前行。从第一家门店到全国数百家加盟店，从默默无闻到成为炸鸡赛道的标杆品牌，熊家无二的故事，没有花哨的噱头，只有脚踏实地的执着。

未来，熊家无二依然会沿着“死磕产品”的道路走下去。因为创始人始终相信，在餐饮这个江湖里，唯有真心换真心，才能走得更远、更稳。