「MO Bar」，把非遗文化酿成杯中诗，一口饮尽千年韵

提起“非遗”，你脑海中最先浮现出来的是什么？

或许是陈列于博物馆的一件件唐三彩所承载的烧制技艺，或许是常见于民俗活动中的剪纸艺术，抑或是中华民族最隆重的传统节日——春节。

中国非遗代代相传的匠心、独特别致的丰富肌理和传承坚守的风骨，藏在厚重的历史里，藏在岁月的褶皱中，更藏在杯盏之间的微醺里。

北京王府井文华东方酒店MO Bar全新推出的酒单——《MO BAR 探索日志》第六辑，就以中国八项珍贵的非物质文化遗产为灵感源泉，精心创作了八款独具匠心的特调鸡尾酒，致敬永续的匠心，致敬守护中华文化根脉的传承者，带领你开启一场一口穿越古今的味觉与文化之旅。

Part 01

匠心入酒

调出大美中国的丰富意象

有着相对抽象文化意涵的非遗，如何与鸡尾酒做口味上的连接？Mo Bar团队从历史、地理、风物等人文层面对此进行了深度探寻，力图借由鸡尾酒的基底选择、风味搭配和视觉呈现，展现千年非遗技艺背后的非凡魅力，每一滴都是岁月与技艺的结晶。

Mo Bar的首席调酒师Chris Liu（刘健基），深耕鸡尾酒行业多年，拥有资深的行业背景、娴熟的调酒技艺和丰富的管理经验，并且在业内比赛中屡获殊荣：曾经获得芝华士大师赛十强之列，在人头马桶陈鸡尾酒比赛中国北区站荣获冠军。

针对此次新酒单的磅礴非遗主题，Chris查阅了大量戏剧、曲艺、民间小说等相关资料，挖掘每款酒的切入点以及在形态、味觉上的表达，和团队经过反复调整，最终带来了这8款鸡尾酒作品，将具有传承性的非遗文化，变为可饮、可感的杯中芬芳，让非遗灵动的生命力，得以在舌尖流转。

Part 02

以酒为媒

赴一场舌尖上的非遗之约

当千年非遗以酒为载体，这岁月沉淀的匠心便化作微醺的快意。Mo Bar全新推出的8款非遗主题鸡尾酒，杯杯有故事，口口皆精彩。

春节，是每个中国人心中最浓烈的乡愁，更承载着中华民族永恒不变的文化记忆。它从驱“年”（一种传说中的怪兽）、避凶的民俗传说中走来，逐渐演化成为辞旧、迎新的团圆时刻，这一全球认可的中华文化符号，寄托着人们对于全新一年的美好向往与憧憬。

这杯灵感源于春节习俗的鲤跃春，就以一种生动活泼的方式，将具象化的年味呈现在你眼前。必富达金酒强烈的杜松子味撑起了整杯酒的风骨，与带有明显柑橘香气的白味美思和莉莱白宛如枝与藤的关系，互为承托，又蜿蜒共生。鼠尾草、罗勒与莳萝引出了辛甜的草本芬芳，营造出跃动的生机感，犹如渐起的春风般令人惬意又满足。

一如春水的澄澈酒液之上，寓意丰收与好运的锦鲤软糖，以跃出冰封的灵动之姿，无声地传递出划破寒意的欢腾与雀跃。每饮一口，都象征着跃过龙门的顺遂与步步生花的美意。

非遗的诸多传承技艺里，自然也包括美食这一类目。“中国四大名醋”之一的山西清徐老陈醋，就在2006年被列入首批国家级非物质文化遗产名录。这杯北境酿，就是以它为灵感调配而成。

肉桂浸泡的酩帝诗美国威士忌，本就自带浓郁、特有的风味，温润山西小米陈醋的加入，更令暗涌的陈香扑鼻而来。桂皮与发酵的醇香共同激发出些许锋芒，酸得绵长，香得厚重，复刻出老陈醋“挂碗留香”的质感。苹果汁、柠檬酸与单倍糖浆，从甜美、清爽的层面施以巧妙平衡，堪称古法与西韵的双向奔赴，最适合在北境的寒夜里慢酌细品。

白蛇缘则是一款以《白蛇传》的凄美爱情为灵感的鸡尾酒。作为中国古代四大民间故事之一，《白蛇传》讲述了白素贞与许仙的相遇、相恋，并随之引发的悲欢离合，表达了爱情至上与人性光辉的主题。

这杯酒首先在器具的选择上，就给人以一种强烈的情节代入感。只见一条细如绸带的“白蛇”缠绕在黑色的杯身之上，优雅神秘，“舞动”间尽显飘飘仙气。

白蛇缘以绝对亦乐伏特加为基底，清冽强劲的口感一如江南雨，搭配与故事发生地完美契合的黄酒与西湖龙井茶，仿佛重现了那幕白素贞与许仙在绵绵细雨中的断桥相遇。

佛手柑利口酒混杂着柑橘的清香与草本的微苦，与百香果糖浆营造出多变的味道层次，象征着两人充满起伏的爱情之路。入口是初见的羞怯，再品是相守的缱绻，尾调则藏着奋不顾身的热望。顶层轻盈的奶油芝士泡沫宛如故事中缭绕的烟雾，打造出如梦似幻的氛围感。

窑变三彩，一口华章。拥有1300多年历史的唐三彩烧制技艺，如何用鸡尾酒来精准表达？这杯盛华章就给了你全部答案。

杯身上饰以黄、绿、白斑斓炫彩，象征着唐三彩标志性的三色釉彩，独具流光溢彩的华美，仿佛带着唐韵款款而来。洛阳是唐三彩的最早发现地，且是河南非物质文化遗产中的重要组成部分，所以在用料上，盛华章选取了河南在地特产——孟津梨与信阳毛尖茶，来与哈瓦那三年朗姆酒进行复配。

哈瓦那朗姆的陈韵打底，信阳毛尖的雅韵与孟津梨的芳甜多汁，共同交织出味蕾之上的绝美华章。再用覆盆子增艳，柠檬汁点睛，巧克力、牛奶掀起醇厚滋味，诸味交融，复刻出唐三彩的窑变层次之美，更是味觉的千年回响。

大道至“剪”，剪出万物的剪纸艺术，起源于北朝，盛极于明清，距今已有一千五百多年的历史。它不仅是民间智慧与情感的反映，更是民族审美与精神的写照。这杯锦心裁，从形至味，无一不映刻出中国剪纸的精细匠心。

培根油洗哈瓦那三年朗姆酒铺就咸香基底，一如剪纸艺术的厚重底蕴。接骨木花利口酒与蓝橙利口酒裹挟着袭人的花香，红枣与巴旦木平衡着味觉，酸甜交织的柠檬汁与丝滑质感的蛋白，进一步使风味层层嵌套，带你一口尝尽东方美学与西式调酒的碰撞。

点睛之笔莫过于顶部悉心打造的镂空剪纸纹样，灵动飘逸，自然流畅，仿佛有生命一般，在精巧秀丽的风格之外，也表达着祈福纳祥的吉庆寓意。

正所谓“一口叙尽千古事，双手对舞百万兵”，皮影戏作为民间传统艺术之一，始于西汉，兴于唐朝，盛于清代，有着悠久的历史。皮影戏的光影玄机，就藏在这杯烟弦曲里。

以大麦茶浸泡的酩帝诗美国威士忌宛如幕布底色，让人无比期待好戏登场。微苦的阿佩罗和香甜的杏仁碰撞出袅袅弦音，柠檬汁与蛋白平衡醇厚如皮影戏的虚实相生。酒液轻晃间，一如皮影在幕布上位移、翻腾、飞舞，讲述着引人入胜的故事，道尽人生百态，每一口都承载着东方光影里的千年浪漫，越品越有戏。

被誉为“观之若画，食之有味”的糖塑，又名成都糖画，是流行于成都的一种兼具雕塑性和绘画性的民间艺术，也是国家级非物质文化遗产之一。糖塑的非遗气韵，你完全可以在焰糖火里体会到。

七幻梅斯卡尔的烟熏感奠定了整杯酒的基调。澄清番茄汁与辣椒令炽烈的辛香在舌尖起舞，绵密香甜的麦芽糖、划破厚重的青柠与芹菜苦精的微苦，展现出如糖丝缠绕的层次递进。一抹玉米糖的俏皮顶饰，勾起了儿时的甜蜜回忆。既有丰富的味觉肌理，又有传统技艺的风雅，像是一杯可饮的糖画杰作。

主张“阴阳平衡”、“动静相生”的太极拳，不仅是中国传统武术的重要流派，更是东方哲学的一种智慧体现。醉太极，凝太极和谐之境于一杯，每一口都是阴阳相济的味觉修行。

黑松露油洗必富达金酒营造出深邃、醇厚的坚韧底色，此为“静”；接骨木花利口酒与莉莱白带来双重芬芳，此为“动”。三重风味在杯中交融相生，如太极运转，相生相克又浑然一体。入口如一招一式拳法的刚劲、利落，再品是温润、绵长、柔和的余韵，舌尖起落间，方悟收放自如、进退有度的太极之道，半醉里觅得东方哲思的平衡之美。

Mo Bar邀你举杯，在全新酒单——《MO BAR 探索日志》第六辑中领略东方非遗魂的万种魅力，赴一场跨越千年的风雅之约。

北京王府井文华东方酒店·Mo Bar

地址 | 东城区王府井大街269号北京王府井文华东方酒店五层

营业时间 | 16:00-24:00（周一、周二、周日）

16:00-次日01:00（周三至周六）

编辑/撰文：松茸

图：北京王府井文华东方酒店

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