你喝的水达标吗？生活饮用水生活饮用水安全指南

本文作者：食戟社

每天打开水龙头，你是否想过这杯看似清澈的水背后，藏着多少安全密码？我国《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2022）中规定的 106 项监测指标，正是守护饮水安全的隐形防线。而自来水与地下水的区别，也远不止来源那么简单。

四大类监测指标筑牢安全防线

微生物指标是饮水安全的第一道岗哨。菌落总数需控制在 100CFU/mL 以内，总大肠菌群和耐热大肠菌群则必须 “零检出”。这些看不见的微生物一旦超标，可能引发霍乱、伤寒等介水传染病 —— 历史上曾夺走千万人生命的霍乱，正是通过受污染的水源传播。

感官性状和一般化学指标决定了水的 “适口性”。浑浊度超过 1NTU，水中可能暗藏泥沙或微生物尸体；色度超过 15 度，会呈现令人不适的黄褐或绿色；pH 值偏离 6.5-8.5 的范围，不仅口感怪异，还可能腐蚀输水管道。铁、锰超标时，水会变成 “墨水”，洗过的衣物会留下棕褐色斑点；氯化物超过 250mg/L，喝起来就像掺了盐水。

毒理学指标是健康的 “隐形盾牌”。铅、砷等重金属即使浓度低至 0.01mg/L，长期摄入也会在体内蓄积，损害神经和造血系统。自来水消毒产生的三氯甲烷，限值严格控制在 0.06mg/L，因为这种物质已被证实具有潜在致癌性。甲醛等有机物的限值设定，同样基于 “终身饮用安全” 的严苛标准。

放射性指标虽不常被提及，却关乎长远健康。总 α 放射性≤0.5Bq/L、总 β 放射性≤1Bq/L 的限值，相当于确保一个人终身饮用不会额外增加 0.1mSv 的辐射剂量 —— 约为一次胸部 CT 辐射量的千分之一。

四步分清自来水与地下水

普通消费者无需专业仪器，也能通过简单方法辨别：

看来源凭证是最直接的方式。自来水用户每月会收到供水公司的缴费单，管道上通常有 “市政供水” 标识；地下水多来自私人打井或山泉水桶，没有统一的供水单位和缴费记录。

闻气味能快速区分。打开水龙头时，若闻到类似游泳池的淡淡消毒水味（氯味），基本可判定为自来水 —— 这是水厂为杀灭病菌添加氯制剂的正常残留。地下水（尤其是深井水）通常无异味，但矿物质丰富的地下水加热后，水壶内壁会很快结出白色水垢，那是碳酸钙、镁盐的沉淀。

观察稳定性也很关键。自来水水质受水厂 24 小时监测调控，全年口感、透明度变化不大；地下水则 “看天吃饭”，雨季可能混入地表泥水变得浑浊，旱季水位下降时，矿物质浓度升高，口感会更 “硬”。

家用 TDS 笔可辅助判断。将检测笔插入水中，自来水 TDS 值多在 50-300mg/L（北方水质偏硬地区可能稍高）；地下水 TDS 值常超过 300mg/L，石灰岩地区的井水甚至能达到 1000mg/L 以上。但要注意：TDS 值高只说明矿物质多，不代表更健康，超标时反而可能增加肾脏负担。

若对家中水质存疑，可要求供水单位出示近期检测报告（按规定需每季度公开），或联系当地疾控中心进行专业检测 —— 毕竟，每天陪伴我们的水，值得多一份关注与较真。