最高27元，月涨幅达20%！鲈鱼持续涨涨涨... 价格“天花板”在哪？

进入4月，加州鲈价格便初显涨势，一路攀升。过去一周，其价格更是持续上扬，令人惊叹。近期鲈鱼存塘量减少、市场需求旺盛等因素，共同推动了鲈鱼价格的飙升。从各地价格来看，虽然存在一定差异，但整体都处于较高水平，养殖户也不愁卖。据业内人士透露，目前加州鲈投苗积极，养户对后期行情很看好。

从最新收到的价格数据来看，广东地区 1 斤以上规格的鲈鱼统货价达到了25 元/斤，1.7-1.8斤的更是维持在25元的高位；1.3-1.4头的鲈鱼也有18元/斤。浙江湖州地区，1斤上规格的鲈鱼价格在20-21元，江苏吴江1斤上规格为20-22元，价格稳定。而湖北武汉9两上的鲈鱼售价23.5元，湖南岳阳8两规格 22元，9两起23-23.5元，河南8两上24元，四川成都0.9斤26元，1斤上更是高达26-27元。

各产区情况分析

广东是鲈鱼重要产区，其价格动态备受瞩目。该地鲈鱼规格划分精细，不同规格价格有别。1斤以上规格的鲈鱼统货价达25元/斤，此规格在市场颇为常见，无论是餐饮行业采购，还是家庭日常消费，需求均较为旺盛。

浙江湖州与江苏吴江地区，鲈鱼价格相对平稳。这两个地区鲈鱼养殖产业发达，养殖户在养殖技术与管理方面经验丰富。一方面，养殖户注重平衡品质与产量，保障市场供应能满足当地需求；另一方面，当地消费市场成熟，消费者对鲈鱼需求稳定，未出现大幅波动。

湖北、湖南地区鲈鱼价格受周边供需关系影响显著。随着周边地区鲈鱼存塘量减少，武汉市场鲈鱼供应趋紧，价格随之攀升。同时，两湖地区餐饮繁荣，对鲈鱼等水产品需求大，进一步支撑了价格。

河南地区鲈鱼养殖规模较小，市场供应多依赖外地调入。随着其他产区鲈鱼价格上涨，河南市场鲈鱼价格也水涨船高。加之当地消费市场对鲈鱼需求逐渐增加，鲈鱼成为餐桌常见菜品，在供需关系作用下，价格持续上升。

四川成都鲈鱼价格相对偏高。四川人对美食的热爱，使鲈鱼在当地餐饮市场颇受欢迎，需求旺盛。但当地鲈鱼养殖产业发展相对不足，供应有限，导致价格居高不下。此外，成都作为西南经济中心，消费能力强，消费者价格敏感度低，也为鲈鱼价格上涨提供了空间。

为了更清晰地感受鲈鱼的价格走势，让我们通过表格看一下5月的整体涨幅：

2025年5月上旬、中旬、下旬各产区鲈鱼价格对比

从 5 月上旬至下旬，鲈鱼价格在多个地区呈现显著涨幅。广东地区1斤起规格的鲈鱼，价格从20元/斤涨至25元/斤；成都9两起规格的鲈鱼，由22元/斤涨至26元/斤；湖北9两起规格的鲈鱼，从18元/斤涨至23.5元/斤；湖南9两起规格的鲈鱼，价格从18元/斤涨至22-23.5元/斤；吴江9两起规格的鲈鱼，由 18元/斤涨至20-21元/斤；湖州8两起规格的鲈鱼，从16.5-17元/斤涨至19-20元斤。这几个产区月涨幅数据的平均涨幅约为20.07%，如此明显的价格上涨幅度，在水产市场中，除近期热度高涨的鳜鱼外，并不多见。

后市展望

从目前的市场形势来看，鲈鱼价格在短期内继续维持高位是有一定支撑的。随着人们生活水平的提高，对鲈鱼的消费需求还在不断增长，尤其是在节假日和消费旺季，需求更是旺盛。而鲈鱼的存塘量在短期内难以大幅回升，供应偏紧的局面还会持续一段时间。以即将到来的端午节为例，作为我国的传统节日，家庭聚餐和餐饮消费对鲈鱼的需求量会大幅增加，这无疑会为鲈鱼价格提供有力支撑。

然而，我们也不能忽视潜在的风险。当前鲈鱼投苗量大幅增加，如果后期养殖顺利，到了集中上市期，市场上的鲈鱼供应量将会大幅增长，很可能会出现供大于求的局面，导致价格下跌。就像前几年，由于养殖户跟风养殖，鲈鱼产量大幅增加，结果市场价格暴跌，很多养殖户损失惨重。

养殖户要保持理性，不能盲目跟风大量投苗。要充分考虑自身的养殖条件，比如池塘面积、水质状况、养殖技术水平等。同时，密切关注市场动态和价格走势，对未来市场需求和价格变化做出合理预测。可以参考专业的水产市场分析报告，或者向有经验的养殖户请教，综合各方面因素，确定合理的投苗量和养殖计划。面对当前鲈鱼市场的机遇与挑战，养殖户们需要谨慎应对，才能在这场市场博弈中立于不败之地。