云南
喝茶，与其一款茶重复喝365日，
还不如多搞几款好茶，每天换着喝。
一位茶友试了今年的冰岛坝歪大古树，
说：茶的甜度比去年的好，香气下降一些，个人更喜欢甜一点的茶。
直接就想干个10公斤冰岛坝歪，把老杨看得一愣一愣的。四五公斤还好，一口气10公斤？这太多了。
老杨赶紧说：与其一款茶干10公斤，还不如把品质不错的茶，各搞两三公斤慢慢喝。
今年做的茶，有花香融在汤里，三泡出喉韵的冰岛坝歪大古树。还有条索黑长直，茶汤鲜香绵，回甘快喉韵深，体感持续久的昔归古树。
还有汤质充满阳刚之气，汤感厚实，茶气强劲，回甘绵绵的正气塘古树。以及性价比非常高的梅子箐古树。
最后，茶友说：我当年就是想着搭配着喝，才存了一大堆茶叶。可喝茶，上去了就下不来。喝惯了冰岛坝歪，再去喝一般的茶，真的喝不惯。
每个茶客都有很多茶了。遇到真正喜欢的茶，搞点尝鲜即可。
最后，茶友干了坝歪6公斤，昔归3公斤。更一般的，直接不要。
名优古树茶的核心消费群体
老茶客对茶的消耗量，非常大。
40到60岁的大哥们，是如今名优古树茶市场的中流砥柱。
到了50岁的年纪，已经是可以没有女人，但不能没有茶了。
而且，这个年纪的男人，已经过了最缺钱的时候，加上这年纪，多块肉都吃不下去，是真正的有钱都不知道怎么花。大多数茶客，基本就剩喝茶这一个爱好了。
一个人闲着没事就喝茶，早上吃完早餐，出去溜一圈，回来一泡茶。
吃完午饭，又是一泡茶，到了傍晚，闲着没事，又是一泡茶，晚上再来一泡。一天起码五泡茶，40克的量。
一旦喝茶有瘾，饭每天要吃，茶也每天要喝。一个200克饼，少则5天，多则7天，就被消耗掉。
这类老茶客，一年自饮就要10到15公斤茶叶。自己看上的茶，也会搞点送给关系好的朋友。
云南山头茶的名优古树，主要就是被这个群体消耗掉的。
喜欢喝茶，也喜欢存茶
这类人，不仅喜欢喝茶，还喜欢存茶。
一遍找茶，一边喝茶，遇见心动的，顺手买几公斤。一边喝一边买，喝掉的永远没有新买来的多。
也不知道为什么要存茶，爱茶的人，仿佛只要看着这堆茶叶，心灵就能得到慰藉，看着自己的茶叶，就有一种说不出的安全感。对茶，爱到深处，就只是单纯的占有。
只是，不知不觉中，茶叶已经存了几百公斤。纵然一年消耗十几公斤，20年不买茶都够喝了。
想想自己50岁的人了，喝完这些茶已经70岁了。到了那时，纵然想喝茶，估计身体也喝不动了。
不买茶，喝存茶？不可能的。
喝茶，由俭入奢易，由奢入俭难
一旦喝惯了好茶，是不可能口感降级的。就像茶友说的：喝惯了冰岛坝歪大古树，再去喝三四线山头的古树，实在没茶喝的时候，当然也能喝。
但是，只要经济条件还允许，手里还有足够的买茶支出，喝惯了品质好的茶，再去喝一般的，根本喝不下去，心里也无法接受这种消费降级。
存茶也是一样，表面上看，几百公斤茶叶已经够喝一辈子了。
事实上，嘴已经被高货养挑剔了，以前存的很多茶叶，现在回头去喝，根本喝不下去。
存茶，对茶认知的不断变化
刚入门的时候，有点纯净的香气，就是好茶。难得喜欢，存两提慢慢喝。
后来，对茶有了更深的了解，觉得回甘生津好，才是好茶。遇见了，难得喜欢，再存点。
再后来，觉得有汤生香、有清凉感、喉韵深、体感强，一泡下去，大汗淋漓的茶，才是古树中的古树，极品中的极品，这样的茶，才是可遇不可求，遇见了，果断存。
喝茶的路上，人生每一阶段对茶的理解不同，喝茶的侧重点也不同。
只是，喝惯了好茶，再回头喝当年存下来的茶叶，竟有一种品之无味、弃之可惜的感觉。
存茶再多，也别扔
有的茶，卖茶的说：新茶不好喝，存出来就好喝了。
事实上，好喝的茶，刚做出来就已经很好喝了。
新茶不好喝，存出来好喝的情况也有：少数好原料拼配出来的茶，一开始平平无奇，多年以后，茶质相融，倒有些惊艳的感觉。
然而，绝大多数茶叶，新茶不好喝，存出来也不好喝。
存茶，是人生不同阶段，对茶有不同的理解。
喝茶，是人到了一定年纪，选择的一种生活方式。
某一天，生活的激情消散在时间的长河里，或许不会再追喉韵体感，只要一杯温润的老茶，便可抚慰平淡的生活。
这杯老茶，必然来自往昔存下的茶叶。众多茶品里，偏有一盏岁月陈醇，恰好温润人生暮年。
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