5月遇见它使劲吃，一清肺，二祛痰，三明目，随手一蒸，一年不坏

随着春去夏来，大地生机勃发，一切都仿佛焕发出勃勃生机。而在中国传统节气中，立夏标志着进入了“夏”的序幕，也是吃野菜的好时节。在这个时节里，一种被人们广泛认可的野菜悄悄长大，它不仅滋味鲜美，更有着丰富的营养价值，它就是“车前草”。

车前草，是一种生长在田间地头、草坪内的野菜，清新的绿叶点缀着长长的花絮，别有一番野趣。不仅如此，车前草还具有清肺化痰、养肝明目、渗湿止泻、利水通淋等多种养生功效！那么，车前草怎么做才好吃呢？下面，与大家分享分享一下，怎样可以把车前草制作成餐桌上的美味的菜肴。

推荐食谱一：自制车前草茶

准备食材：车前草、盐、枸杞。

具体步骤：

1. 洗净：将新鲜的车前草装入盆中，用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，确保没有泥土残留，将洗净的车前草晾在阴凉通风处，待其水分自然挥发干燥。

2. 杀青：杀青的方法有两种，一种是上锅焯水，另一种是放入锅中蒸5分钟。为了保留车前草的营养，我建议大家采用上锅蒸的方法。蒸好以后，放在阴凉的地方，再晾干水分。

3. 炒制：将杀青的车前草放入干净的铁锅中，以文火炒，在炒的过程中，要不停的翻，防止炒糊。炒至车前草完全变干，微黄色，散发出香味，即可关火放凉。放凉后装进保鲜袋，密封保存。

4. 冲泡：将炒制好的车前草放入茶杯中，加入几颗清洗干净的枸杞，用开水冲泡，焖3-5分钟即可饮用。

推荐食谱二：【凉拌车前草】

准备材料：车前草适量、大蒜适量、红辣椒适量、生抽适量、香油、盐、食用油

做法如下：

1. 处理车前草：将车前草摘掉老叶和中间老筋，洗净控水。锅中加水烧开，放入车前草，焯水至断生，捞出过凉，挤掉多余水分备用。

2. 制作蒜蓉辣椒料汁：将大蒜和红辣椒剁成蒜蓉和辣椒末备用。将蒜蓉和辣椒末放入碗中，锅中加油烧热，将热油浇在蒜蓉和辣椒末上，激发出香味，再加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。

3. 凉拌：将焯好的车前草放入碗中，再倒入蒜蓉辣椒料汁，拌匀后加入适量的香油即可食用。

通过以上两种不同的做法，车前草的清香和营养都得到了充分的保留，无论是茶饮还是凉拌，都是夏日消暑的绝佳选择。

立夏时节，车前草成为了餐桌上的一道亮丽风景。它不仅带来清爽的口感，更有着丰富的营养价值。无论是以茶的形式品味，还是以凉拌的方式享用，都能感受到大自然的恩赐。在这个美好的季节里，让我们品味野菜之乐，享受大自然的馈赠。

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