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高温来袭,建议中老年人,多吃这5道高钾菜,腿脚有劲体不乏

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高温来袭,人体流汗增多,身体里的钾元素会随着汗液流失,造成身体困乏虚弱,没有精神,建议中老年人,多吃这5道高钾菜,腿脚有劲体不乏。



【黄瓜腐竹拌木耳】

食材:黄瓜1根,腐竹2根,木耳1把,香菜2根。大蒜5个,生抽1勺,米醋1勺,油辣子1勺。

【步骤】

1、黄瓜用盐水搓洗干净,用力拍松散,再切成小块。

2、腐竹提前泡软,斜着切断。锅中烧水,倒入腐竹煮熟,捞出备用。

3、接着将泡发好的木耳清洗干净,同样倒入锅中煮熟,捞出备用。

4、大蒜搅拌成蒜末。一勺蒜末,一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子搅拌成调味汁。

5、黄瓜、腐竹和木耳,加入两根切碎的香菜,加入调味汁拌匀。如要想要这道菜更香,还可以烧上一勺花椒油淋上去。



【葱香芋头】

主要食材:芋头1盘,小香葱2根,生抽1勺,蚝油1勺,食用油适量

【具体做法】

1、芋头用削皮刀刮皮,我们小时候都是用一分钱或者五分钱的硬币刮,刮得又快又好。

2、锅中倒油,油热倒入一半小香葱炒出香味,用菜籽油味道会更香一些。

3、倒入芋头翻炒,不要急着添加调料,翻炒至芋头表面微黄,加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐翻炒均匀。

4、加入没过芋头的开水,大火煮开转小火慢炖20分钟左右,用筷子能够轻松插进去就可以了。

5、大火收汁,撒入剩下的葱花就可以出锅了。



【海带虾滑汤】

主要食材:海带丝100克,鸡蛋1个,大虾20个,香菜1根,盐、胡椒粉、食用油适量

【具体做法】

1、先来准备虾滑,大虾去虾头虾壳,去虾线,剁成虾泥,加入黑胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌至上劲,轻轻拍打有弹性的状态就可以了,还可以根据个人喜欢添加一些芹菜碎、胡萝卜碎,虾滑一次可以多做一些,冷冻起来,每次用的时候就很方便了。

2、锅中倒入食用油,油热打入一个鸡蛋,煎至两面金黄。

3、加入两大碗开水,放入海带丝一起煮,大火煮开继续煮几分钟,一直煮到汤汁变成奶白色。

4、将虾滑一勺一勺舀进去,盖上盖子,继续煮几分钟,将虾滑煮熟。

5、根据口味添加盐、胡椒粉调味,加入切好的香菜,即可出锅。



【鸡蛋炒平菇】

主要食材:平菇200克,鸡蛋3个,青椒1个,香葱1根,食用油适量,盐适量

【具体做法】

1、锅中烧水,水开倒入平菇焯水,捞出过凉水,挤干水分备用。

2、三个鸡蛋打散,倒入油锅,加入适量盐搅拌均匀,热锅凉油,待油温六成热时倒入鸡蛋液,迅速用铲子划散成小块,煎至两面金黄色后捞出备用。

3、锅中留少量底油,放入葱花煸炒出香味,加入平菇和青椒翻炒。口味重能吃辣的可以加入一些干红辣椒或者尖椒都可以。

4、待平菇炒软后,加入煎好的鸡蛋块,继续翻炒均匀,根据个人口味加入适量生抽和食盐调味,翻炒均匀后即可出锅。



【牛肉末炖豆腐】

主要食材:豆腐1块,牛肉末100克,葱、姜、花椒适量,红油豆瓣酱1勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖小半勺。

【具体做法】

1、准备一块嫩豆腐,一份牛肉末。这道菜我比较喜欢用嫩豆腐来炖,老豆腐的豆味更重一些,个人根据自己喜欢来挑选。

2、锅中烧水,将豆腐切块放进去,入一勺盐,水开后焯水1分钟即可,捞出控水。

3、锅中倒油,油热放入花椒和一勺红油豆瓣酱炒出香味。

4、倒入葱、姜继续翻炒出香味,能吃辣的可以再放入干红辣椒。

5、倒入牛肉末翻炒,一直翻炒至牛肉末变色,开始出油脂。加入一勺老抽、一勺生抽、小半勺白糖翻炒均匀。

6、加入开水,倒入焯水后的豆腐。大火煮开,转小火继续炖20分钟。炖至豆腐蓬松入味。尝尝咸淡,再判断加不加盐。

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