高温来袭，建议中老年人，多吃这5道高钾菜，腿脚有劲体不乏

高温来袭，人体流汗增多，身体里的钾元素会随着汗液流失，造成身体困乏虚弱，没有精神，建议中老年人，多吃这5道高钾菜，腿脚有劲体不乏。

【黄瓜腐竹拌木耳】

食材：黄瓜1根，腐竹2根，木耳1把，香菜2根。大蒜5个，生抽1勺，米醋1勺，油辣子1勺。

【步骤】

1、黄瓜用盐水搓洗干净，用力拍松散，再切成小块。

2、腐竹提前泡软，斜着切断。锅中烧水，倒入腐竹煮熟，捞出备用。

3、接着将泡发好的木耳清洗干净，同样倒入锅中煮熟，捞出备用。

4、大蒜搅拌成蒜末。一勺蒜末，一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子搅拌成调味汁。

5、黄瓜、腐竹和木耳，加入两根切碎的香菜，加入调味汁拌匀。如要想要这道菜更香，还可以烧上一勺花椒油淋上去。

【葱香芋头】

主要食材：芋头1盘，小香葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量

【具体做法】

1、芋头用削皮刀刮皮，我们小时候都是用一分钱或者五分钱的硬币刮，刮得又快又好。

2、锅中倒油，油热倒入一半小香葱炒出香味，用菜籽油味道会更香一些。

3、倒入芋头翻炒，不要急着添加调料，翻炒至芋头表面微黄，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐翻炒均匀。

4、加入没过芋头的开水，大火煮开转小火慢炖20分钟左右，用筷子能够轻松插进去就可以了。

5、大火收汁，撒入剩下的葱花就可以出锅了。

【海带虾滑汤】

主要食材：海带丝100克，鸡蛋1个，大虾20个，香菜1根，盐、胡椒粉、食用油适量

【具体做法】

1、先来准备虾滑，大虾去虾头虾壳，去虾线，剁成虾泥，加入黑胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌至上劲，轻轻拍打有弹性的状态就可以了，还可以根据个人喜欢添加一些芹菜碎、胡萝卜碎，虾滑一次可以多做一些，冷冻起来，每次用的时候就很方便了。

2、锅中倒入食用油，油热打入一个鸡蛋，煎至两面金黄。

3、加入两大碗开水，放入海带丝一起煮，大火煮开继续煮几分钟，一直煮到汤汁变成奶白色。

4、将虾滑一勺一勺舀进去，盖上盖子，继续煮几分钟，将虾滑煮熟。

5、根据口味添加盐、胡椒粉调味，加入切好的香菜，即可出锅。

【鸡蛋炒平菇】

主要食材：平菇200克，鸡蛋3个，青椒1个，香葱1根，食用油适量，盐适量

【具体做法】

1、锅中烧水，水开倒入平菇焯水，捞出过凉水，挤干水分备用。

2、三个鸡蛋打散，倒入油锅，加入适量盐搅拌均匀，热锅凉油，待油温六成热时倒入鸡蛋液，迅速用铲子划散成小块，煎至两面金黄色后捞出备用。

3、锅中留少量底油，放入葱花煸炒出香味，加入平菇和青椒翻炒。口味重能吃辣的可以加入一些干红辣椒或者尖椒都可以。

4、待平菇炒软后，加入煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量生抽和食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

【牛肉末炖豆腐】

主要食材：豆腐1块，牛肉末100克，葱、姜、花椒适量，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖小半勺。

【具体做法】

1、准备一块嫩豆腐，一份牛肉末。这道菜我比较喜欢用嫩豆腐来炖，老豆腐的豆味更重一些，个人根据自己喜欢来挑选。

2、锅中烧水，将豆腐切块放进去，入一勺盐，水开后焯水1分钟即可，捞出控水。

3、锅中倒油，油热放入花椒和一勺红油豆瓣酱炒出香味。

4、倒入葱、姜继续翻炒出香味，能吃辣的可以再放入干红辣椒。

5、倒入牛肉末翻炒，一直翻炒至牛肉末变色，开始出油脂。加入一勺老抽、一勺生抽、小半勺白糖翻炒均匀。

6、加入开水，倒入焯水后的豆腐。大火煮开，转小火继续炖20分钟。炖至豆腐蓬松入味。尝尝咸淡，再判断加不加盐。