五一家宴，建议大家:少吃鲍鱼和大虾，多吃4海鲜，应季肥美还不贵

五一是一年之中气候和风景最好的时候，而且作为国际劳动节，没有那么多的传统习俗和讲究，大家可以随心所欲给自己安排假期活动。
五一一共有5天的长假，这个时候物产特别丰富，因此少不了跟亲朋好友聚餐和野炊​，而海鲜是五一假期餐桌上少不了食材，尤其是在家宴请亲朋时，海鲜简单易做还美味，并且看上去也上档次。

五一也是黄海和渤海休渔期的开始，不过这个时候并不妨碍吃海鲜，因为有很多捕捞回来暂养的海鲜，以及养殖的和冰鲜的都可以食用。
鲍鱼和大虾都是常见的海鲜品种，不过鲍鱼现在都是养殖的，而且越到过节价格越高，而大虾现在很少有纯海捕的，基本都是养殖的和冰鲜，这个时候还没有到新鲜养殖虾大量上市打入时候，因此五一吃大虾性价比不高。
五一家宴，建议大家:少吃鲍鱼和大虾，多吃4种，应季肥美还不贵。
1、八爪鱼
五一前这段时间正是八爪鱼繁育后代的时候，因此现在的八爪鱼肚子里都有一个小圆球，里面是如大米粒大小的籽，吃起来鲜香可口。
八爪鱼不仅营养丰富，还可以烹制很多的菜肴，其中八爪鱼拌小葱和八爪鱼饺子都是脍炙人口的美味，而炒八爪鱼也鲜香下饭，是五一家宴上的好菜。
推荐菜谱:尖椒八爪鱼炒五花肉

1.八爪鱼从头部翻开去除内脏，挤去眼睛和牙齿，加入盐和白醋搓洗掉上面的粘液。

2.锅中烧水，水在锅边冒小泡时把洗净的八爪鱼入锅，焯烫至八爪鱼受热蜷缩后捞出过凉。

3.过凉的八爪鱼改刀成大块，五花肉切成薄片，尖椒去除根蒂后洗净，洗净的尖椒切成块。

4.锅中入油下入五花肉片，煸炒至变色后入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许黄豆酱把五花肉炒上色。

5.锅中下入过凉的八爪鱼和尖椒块，翻炒均匀后，加入盐、白糖和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅享用。

2、扇贝丁
春季里的扇贝正是壳满肉肥的时候，而扇贝身上最美味的地方就是扇贝丁，扇贝丁自古以来就是海鲜中的商品，干制的扇贝丁也被称作“瑶柱”。
五一前后这段时间，市场上随处可见售卖鲜活扇贝的，而商贩也会专门豁扇贝丁售卖，买上一点回家就是五一家宴餐桌上一道受欢迎的大菜。
推荐菜谱:芥兰炒扇贝丁

1.芥兰清洗干净，用刮刀刮去外面的老皮，切去根部后备用，扇贝丁加入盐抓洗去粘液，去除上面残留的黑色纱线。

2.芥兰改刀成菱形片，入沸水锅中焯水后捞出过凉，扇贝丁攥干水分后加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉抓匀上浆，然后入四成热的油锅中滑油至变色后捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入过凉后芥兰翻炒均匀，然后加入滑油后的扇贝丁，烹入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后滴几滴花椒油即可出锅享用。

3、海螺
海螺有着“盘中明珠”的美誉，每年的五一前后正是海螺带黄的时候，而海螺肉也脆嫩鲜香，五一家宴上来上一盘海螺，这也是特别有面子的一道菜。
推荐菜谱:葱油海螺拌茼蒿

1.茼蒿摘洗干净后备用，鲜活海螺砸碎外壳取肉，只取螺头部位加盐和白醋搓洗去粘液。

2.洗净的海螺头从嘴部下刀片开，然后片成薄一些的大片。

3.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入茼蒿焯烫至变色后捞出过凉。

4.利用焯烫茼蒿的水下入海螺片，焯烫至海螺片受热蜷缩后捞出过凉。

5.过凉后的茼蒿攥干水分切成段码入盘中，上面码上焯烫好的海螺片，加入葱姜丝，淋入用辣鲜露、蒸鱼豉油、香醋和白糖调的料汁，烧热油浇在葱姜丝上即可。

4、文贝
文贝在贝壳类海鲜中可谓独树一帜，它的壳里包含鲜甜的汤汁，吸上一口鲜美无比，而文贝的肉在现在正是最丰腴肥美的时候，因为现在正是其繁殖季节。
文贝过了五一以后随着海水温度上升，繁殖完毕后肉会瘦上很多，因此五一前后正是食用文贝的好时候。
推荐菜谱:小葱拌文贝

1.小葱摘洗干净后切成段码入盘底，文贝加盐搓洗干净，清洗至水变得清澈以后，把文贝捞出来沥干水分。

2.洗净的文贝直接入锅，加入几片姜片，煮至文贝开口后即可关火捞出，而煮文贝的原汤可以澄清后留着做汤。

3.把文贝去壳取肉后码放在葱段上，淋上用一品鲜酱油、白糖、盐和香醋调的料汁，烧热油浇在上面即可享用。

五一小长假期间正是享用海鲜美味的时候，而鲍鱼和大虾基本都是养殖的，价钱还不便宜，不妨试试以上这4种海鲜，应季肥美还不贵。