5月20日小满节气，记得吃“1菜2豆3瓜”，应季而食强身健体

5月20日小满节气，记得吃“1菜2豆3瓜”，应季而食强身健体！

小满是中国的二十四节气之一，标志着夏季的来临，气温升高，湿度增加。在饮食方面，小满节气适宜吃一些能够清热解暑、健脾开胃的食物。

苦菜：苦菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素以及矿物质，苦菜中含有人体所需的17种氨基酸，有有清热解毒、补充身体营养，增加免疫力的作用，能帮助清除心火，提高睡眠质量。

【凉拌苦菜】

主要食材：苦菜、豆腐干、大蒜、芝麻、生抽、米醋、香油、盐、鸡精

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入苦菜焯水至变色，捞出过凉水，挤干水分。

2、苦菜切碎，加入切碎的豆腐干，加入一勺生抽、一勺米醋、一小勺盐，加入芝麻，蒜末。

3、锅中烧热油，淋上去拌匀，最后加入一勺香油拌匀。

豌豆：豌豆富含维生素、微量元素和纤维，能够为身体补充营养，增强体质，缓解疲劳。

【豌豆糯米饼】

主要食材：豌豆、糯米粉、白糖、热水、食用油

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入豌豆煮三到五分钟，将豌豆煮熟就可以。

2、煮好的豌豆倒入盆中，倒入糯米粉，然后少量多次加入热水，揉成一个不黏手的糯米豌豆面团。

3、将糯米豌豆面团搓成长条，切小块，也可以分成小剂子，搓成圆形按扁。根据个人喜好来。

4、不粘锅倒入少许食用油，将豌豆糯米饼放入锅中，中火煎，煎至两面金黄，个个鼓大泡就是熟了。

毛豆：毛豆富含蛋白质、维生素和矿物质，可以补充身体所需的营养，同时也有助于消暑。

【毛豆面糊】

食材：毛豆一碗，面粉一碗，青椒叶子一小把，盐适量，鸡精适量，生抽一勺，清水适量，食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材，毛豆剥好备用，准备一碗普通面粉，几片青椒叶子，喜欢吃辣的也可以用青椒。

2、锅中倒油，油热倒入毛豆翻炒，青椒叶子清洗干净，切碎，倒入锅中炒出香味。

3、倒入清水，加入一勺生抽、适量盐和鸡精煮开。

4、面粉中加入清水搅拌成面糊，面糊不要太稠也不要太稀，像芝麻酱那种可流动的状态就行了。

5、锅中水开，等青豆煮至熟透，将面糊倒入锅中，边倒边用锅铲不断地搅拌，以免糊锅。

6、一直不停地翻炒，直到面糊变得浓稠，不再流动就可以出锅了。

丝瓜：丝瓜性凉，可以清热解毒，适合在夏季食用。

【丝瓜虾滑汤】

食材：丝瓜1条，大虾400克，金针菇1把，番茄1个，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量。

【具体做法】

1、丝瓜去皮滚刀切块，番茄去皮切块，金针菇冲洗干净切去根部，中间切一刀，大虾剥去虾壳去掉虾肠。

2、虾肉剁成虾泥，加入一茶匙料酒，一茶匙玉米淀粉，一点点胡椒粉，一点点盐搅拌均匀。用手抓起虾泥摔打，摔打至虾泥起黏性，至少摔打20次。

3、锅中烧水，倒入丝瓜和番茄，大火煮开至丝瓜断生时，用虎口挤出虾滑，下入锅中。

4、倒入金针菇，最后将鸡蛋打散，将蛋液倒在锅中汤汁沸腾的部位，然后用勺子筷子转圈搅散。

5、关火前根据口味添加适量盐和胡椒粉调味。

佛手瓜：佛手瓜性温，可以滋阴润燥，适合在夏季食用。

【佛手瓜炒肉】

主要食材：佛手瓜1个，猪肉100克，生抽1勺，老抽半勺，白糖1茶匙，葱姜蒜适量，青红椒适量，盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、佛手瓜清洗干净切片，猪肉切片，葱姜蒜切好备用。

2、热锅冷油，倒入猪肉翻炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒出香味，加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙白糖几句翻炒至猪肉熟透。

3、倒入佛手瓜翻炒均匀，围着锅边加入少量开水，咕嘟两分钟。

4、倒入青红椒翻炒均匀，根据口味添加盐调味，翻炒均匀出锅。

冬瓜：冬瓜性凉，可以清热解毒，适合在夏季食用。

【冬瓜绿豆泡排骨汤】

主要食材：排骨、绿豆、冬瓜、生姜、盐

【具体做法】

1、排骨淖水，捞出洗净，倒入锅中，加入姜片、加入半锅温水或者开水，倒入绿豆。

2、大火煮开，转中小火煮一小时，加入冬瓜，继续煮至冬瓜熟透。

3、添加盐调味即可。