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小满来临要“养骨”,少喝牛奶,多吃4样,腿脚有劲,身体棒

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“万物至此,小得盈满”​,小满作为夏季里的第二个节气,这个时候随着温度的上升和雨水的增多,正是夏熟作物开始灌浆和籽粒饱满的时候,也是草木繁茂气候宜人的好时节。




每年的夏季都是生长旺季,这个时候身边的孩子最明显,不知不间就会发现孩子的衣服突然变小了,而这个季节因为阳光充足,也是中老年补钙“养骨”的好时候,常吃点钙含量高的食物,可以帮助强健骨骼,并且借助夏日阳光促进体内维生素D的生成,从而更有利于钙质的吸收。
牛奶虽然是钙含量很高,但是夏季讲究的是养阳,牛奶是滋阴的好食材,而夏季牛奶容易变质,饮用不当容易引起肠胃不舒服,所以这个时节可以少喝牛奶,多吃这4样,让自己腿脚有劲,身体棒棒的。
1、油豆皮
豆制品不仅含有丰富的植物蛋白,钙的含量也很高,而油豆皮更是豆制品的佼佼者,因为经过干制和挤压后,口感和味道更好,而且可以随泡随吃简单方便。
推荐菜谱:芝麻豆皮卷




1.油豆皮用清水泡发,五花肉斩剁成馅,加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、蚝油和一个鸡蛋搅拌均匀。




2.泡好的油豆皮切成方形平铺在案板上,上面放上调好的肉馅,抹上水淀粉后卷成卷。




3.卷好的油豆皮在外皮上也裹上水淀粉,然后沾上熟芝麻按压紧实。




4.锅中入油,油温四成热时把卷好的油豆皮入锅,炸至金黄浮起,外皮酥脆后捞出控油,控油后的豆皮卷切成段,食用时搭配番茄酱或椒盐即可。




2、茧蛹
小满时节正是春蚕作茧的时候,这个时候的茧蛹肥美可口,而且茧蛹本身就是高蛋白食物,民间素有“一个茧蛹顶一个鸡蛋”的说法。
推荐菜谱:香酥茧蛹茶树菇




1.茧蛹洗净后凉水入锅,煮至成熟后捞出剖开,去除茧蛹的黑心,茶树菇去根后清洗干净。




2.茧蛹中加入料酒和盐抓匀腌制一会,然后在刀口处拍上干淀粉,茶树菇用盐腌制出水,裹上用鸡蛋、盐、干淀粉和面粉调的糊。




3.锅中入油,油温四成热时把茧蛹入锅炸至浮起后捞出,待油温再次升高以后入锅复炸至外酥里嫩捞出,把裹好糊的茶树菇也入锅炸至金黄浮起后捞出控油。




4.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入过油后的茶树菇和茧蛹,翻炒均匀后撒入麻辣鲜后即可出锅享用。




3、蚬子
“冷水的蛎子,热水的蚬子”,每年天气转热的时候,都是蚬子这种小海鲜热卖的时候,蚬子中富含蛋白质和钙元素,不仅鲜嫩可口,还营养丰富。
推荐菜谱:小白菜鸡蛋炒蚬子肉




1.小白菜摘洗干净后切成段,蚬子刷洗干净后沥干水分备用,鸡蛋打散后加入料酒和盐搅拌均匀,入锅中煎至蛋液凝固后盛出备用。




2.把洗净的蚬子入锅,煮至蚬子开口后关火捞出,煮蚬子的原汤澄清备用,把蚬子去壳取肉。




3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入小白菜段炒至变色,烹入料酒,下入煮蚬子的原汤。




4.锅中下入鸡蛋和蚬子肉,翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味,滴几滴花椒油即可出锅享用。




4、裙带菜
裙带菜也被称作“海芥菜” 属于含钙量非常丰富的食材,而且裙带菜的鲜嫩可口,特别适合天气炎热没有胃口的小满时节食用。
推荐菜谱:脊骨炖裙带菜




1.腌渍的裙带菜清洗干净,然后入清水中泡发,脊骨剁成小块后浸泡去血水,入凉水锅中烧开撇去浮沫后捞出洗净。




2.洗净的脊骨入高压锅中,加入葱姜块、料酒、八角和花椒粒,添入足量的水压至脊骨软烂后关火。




3.锅中入油爆香葱姜蒜,把泡发好的裙带菜攥干水分入锅,翻炒均匀后烹入料酒,然后把压好的脊骨入锅,压脊骨的原汤捞去残渣后入锅。




4.锅中汤汁大火烧开后转小火,炖至汤汁奶白,裙带菜软烂以后,加入盐和胡椒粉调味,撒入葱花香菜后即可出锅享用。


小满时节是是补钙“养骨”的好时候,这个时节可以少喝点牛奶,多吃4样,腿脚有劲,把身体养的棒棒的,平安舒服的过夏天。

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