江西
导读：
前些年我去大理的时候，去了一趟崇圣寺，根据《南诏野史》记载：崇圣寺“基方七里，周三百余亩，为屋八百九十间，佛一万一千四百尊，用铜四万五百五十斛。”有“三阁、七楼、九殿、百厦”之规模，当时直接被其宏伟的规模给震撼到了。我国有一千多年的礼佛史，佛塔庙宇更是不计其数，但是要说规模如此大，却实属罕见。
进入庙宇当中，其中最为熟悉的，也是人们拜的最多的，当属观世音菩萨了。当时听朋友讲起，有华人的地方，就有观音的信仰，如此看来这说法确实没问题。
如今在一些特殊的日子当中，人们也会祭祀观世音菩萨，比如农历的二月十九，就被称之为观音诞，而且民间还形成了各种各样的风俗。老人更是提醒，这一天要做的事情“1要拜，2要吃，做2事，求得好运一年安康”。那这些具体指的是什么呢？
1要拜：拜观世音菩萨
按照民间的说法，观世音菩萨有三个生日，分别是农历的二月十九，六月十九和九月十九，这三个日子分别是诞辰、成道还有出家，在这三天当中，都有拜观世音菩萨的风俗。
到了农历二月十九，人们带着果品斋食和香、金等物，来到庙宇或者是有观音像的地方，然后点燃手中的香，在观音像前祈祷，有的是求子，有的则是为子女祈福。
2要吃：生菜
在观音诞这一天，不能吃荤食，要以清淡为主，而这其中生菜就是非常好的菜，其谐音就是“生财”，也是希望观音能够给自己带来钱财，同时也是为了表示虔诚。
做法：生菜清洗干净之后，放入水中烫一下，捞出来沥干水分，接着放入调制好蒸鱼豉油，就可以直接吃了，相当的简单方便。
1要吃：豆腐
既然是祭拜那么豆腐也是可以吃的，豆腐意思就是“兜福”，把福气领进门，这样生活也会越来越好，而且豆腐本身就是素食，甚至还被称之为“植物肉”可见它的地位是相当高的。
做法：把豆腐清洗干净，切成块，放入锅中煎一下，煎熟透之后，放入锅中去炒，把它炒香炒至入味，开始进行调味，调制好之后，就可以出锅了。
在菩萨诞辰日到来之际，无论是民间还是寺庙，都会举办各式各样的纪念活动。据《金陵岁时记》记载：“善男信女于此三月茹素，曰观音斋。”。
2不做：吃荤腥
我们都知道佛教是吃素的，不吃荤腥，而在二月十九这特殊的一天当中，自然也是不能吃荤腥的，荤腥就是一些肉食，包括辛味的蔬菜等，在祭拜的这一天，尤其是早上是不能不碰的，以表虔诚。
1不做：妄言
妄言的意思是谎言，在这一天要心无妄念，身无妄行，口无妄言，既要管住自己的嘴，不饮酒不吃肉，同时也要管住自己的嘴，不要乱说，做到心要虔诚，身要干净，保持神志清明。
【食刻说】
农历的二月十九是观音诞辰，这一天人们希望得到观音的庇佑，家里能够添丁，同时也希望能够带来好运，让自己一年安康顺遂。甚至在有些地方，还会请菩萨看戏，以答谢过去的庇佑，同时也希望来年顺利平安赚得大钱财。
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