在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃烙饼的，特别是对于北方人民来说，生活中更是离不开烙饼，而在这做烙饼的时候，每个人也都是有着自己的一套做烙饼的方法的。而对于现在的很多年轻人来说，虽然在看家里的老人做烙饼的时候方法非常的简单，但是如果自己想做上一些烙饼的话，总是做得不成功，烙出来的饼不仅不分层，而且在放凉了以后还会出现发硬的情况。如果想让捞出来的饼更好吃的话，烙饼师傅提醒：记得多加一点“它”。
首先准备适量的面粉，然后加入到和面盆中之后，我们准备一些温水，把温水慢慢的倒入面粉之中，然后边倒边进行搅拌，直到搅拌成絮状以后我们就可以用手把面粉揉成光滑的面团了，在揉好面团以后，我们准备一层保鲜膜盖在面团上，然后放在温暖的地方醒发。想发的时间大概半个小时以后就可以了，然后我们再把它揉均匀，之后继续盖上保鲜膜进行第2次醒发，这要做出来的口感才会更加的劲道一些。
在醒发面团的时候，我们可以来制作一些油酥在锅里面加入适量的食用油，然后再加入少许的面粉，然后充分的翻炒，再进行翻炒的时候，一定要注意用小火慢慢的翻炒，等到面粉炒至微黄的时候就可以盛出来了，然后等面团醒发好以后，我们把面团拿出来，放在案板上再揉搓一遍，为了防止粘连也是可以加入少许的干面粉。
等到面团揉好以后，我们就可以把面团分成一个个大小相等的小面团了，然后把小面团擀成饼状之后把准备好的油酥均匀的涂抹在面饼上，然后再撒上少许的食用盐，如果喜欢吃葱花的话，也可以加入一些葱花，然后都涂抹均匀之后把面团从一边往另一边卷，卷好以后一手拉住一头，然后另一只手拉住另一头，往另一边卷到卷好以后再擀成面饼，这样做大概两次就可以了。
等到面饼擀好以后，我们就可以来烙饼了，准备一口平底锅在锅里边刷上一层食用油，然后把面饼放在锅中进行烙制，等到一面烙至成型以后就可以进行翻面了，然后把另一面也烙至金黄就可以出锅了。这样我们的老饼就做好了，不仅吃起来非常的宣软，而且分层也是非常的好的，吃起来非常的香。
有很多的人在烙饼的时候，可能只是刷上一些食用油加上一些食用盐，但是这样做出来的烙饼吃起来就没有加了油酥，捞出来的饼吃起来好吃了，而且加了油酥以后做出来的烙饼分层也是非常的明显的。并且吃起来口感会更加的香，而且也不会因为刷油刷的太多导致烙饼吃起来特别的油腻。那么在平时的时候，你有没有自己在家里只做过烙饼，那你在制作烙饼的时候都有什么样的更好的方法吗？如果有其他得更好的方法的话，也欢迎大家留言分享哦。
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