说到牛肉小吃，大多数人应该会想到牛肉干！牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，其成品保持牛肉有韧劲的风味，当休闲零食非常不错！又因其可以久存而不变质，所以倍受大众喜爱！
在云南，这种牛肉小吃比新疆切糕还贵，80元一份，游客：吃过不后悔！
这种牛肉小吃叫火烧干巴，云南的火烧干巴通常是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，制作时还要配上多种名贵且具清热降火的天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成！
云南四季如春，风景优美，其自然风光与独具魅力的民族风情完美结合，吸引了千千万万远道而来的游客！但对于吃货来说，过桥米线、汽锅鸡、乳扇、大理河水煮活鱼、烧饵块、酥油茶、蚂蚁蛋等，都想吃个遍，这种风味独特的火烧干巴又怎么错过！
这样的牛肉干巴在云南常常都能看到，尤其是一些旅游风景区，它独特的做法和浓郁的香味常常会吸引很多游客！
客人购买时，店家便取来一块经过精心烤制的牛肉，放在木桩上，加入一些植物香料和调料，然后用大木锤对牛肉块进行捶打。
其过程中，需要将牛肉两面轮流翻面捶打，锤至显现“丝丝”状时，再次放到炭火上烤制一会儿就可以吃了！
这样的火烧干巴，其肉质细软，原汁原味，干而不柴，关键是好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃！80元一份，目测也只有手掌大小的一块，估计也就二三两，比新疆切糕还贵，但游客都说吃过不后悔！如果被你遇上了，你会买来尝尝吗？
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