上海
正午饭点，街边餐饮后厨锅勺翻飞；深夜，烧烤店后厨依旧热火朝天……这些画面，正实时显示在区市场监管局“智慧监管·云中心”平台的大屏上。
“智慧监管·云中心”平台
在闵行区融媒体中心《“十五五”开局话民生》节目中，区市场监管局党组书记、局长顾琼表示，“智慧监管·云中心”平台是近年来的创新举措之一，会自动抓拍食品安全违规行为，直接推送到监管人员的移动执法终端，实现24小时远程监管。
去年3月，闵行区一家小型餐饮店被该平台抓拍到违规存放和使用食品添加剂亚硝酸钠的画面，已被立案查处。这是上海市第一张餐饮服务领域开出的“非现场执法”罚单。
本次系列访谈由上海农商银行特别支持
将后厨“隐秘的角落”
变为“透明厨房”
目前，全区已在餐饮单位后厨安装超9000个智能探头，覆盖无堂食外卖聚集区、农村办酒场所、中型以上餐饮企业、养老机构食堂等高风险重点场所。
“智慧监管·云中心”平台
顾琼透露，这些探头全部已通过“互联网+明厨亮灶”接入区市场监管局的“智慧监管·云中心”平台，依托AI智能识别技术，可自动识别陌生人进入、异常生物进入、未按规定着装、垃圾桶未上盖、操作人员吸烟、饮食等风险行为。
大屏幕上正显示一段监控画面：3月31日凌晨3点，闵行一火锅店内有老鼠从料理台下窜出。随即一条预警信息自动推送至属地市场监管所，执法人员通知餐饮单位整改。
大屏预警图片
“凌晨3点，按照以往的工作模式，执法人员不会去检查，很多问题看不到最真实的场景。午间和晚间又正值餐饮店的高峰期，上门检查容易干扰门店正常经营。”顾琼说。而“智慧监管·云中心”平台有效解决了该问题，实现24小时“不眠监管”。
2025年，平台共推送近5万条预警，完成1.2万户次非现场监管，所有问题均实现整改闭环。更重要的是，通过“智慧监管·云中心”平台，从事前预警、事中监测到事后回溯、立案，都可以全程网上运行。
监控画面：红圈区域为违规存放使用的亚硝酸钠
去年3月，闵行区一家小型餐饮店的后厨被“智慧监管·云中心”平台抓拍到违规存放使用亚硝酸钠的画面——这种物质严禁在餐饮服务中添加，摄入量超过3克时可致人死亡。监管人员依据平台固定的视频证据，依法对该单位立案查处，并作出警告的行政处罚。从监管到立案再到罚款，整个案件均在线上完成。这是上海市第一张餐饮服务领域开出的“非现场执法”罚单。
“鹰眼”巡天
高空隐患无处遁形
如果说智慧平台是24小时“千里眼”，那么无人机监管就是高空巡查的“鹰眼”。
在22米高空，一架无人机正悬停在门座起重机旁。其搭载的高清镜头，将吊臂状态、重量限制器、起升限位器等关键安全装置细节，清晰“捕捉”并实时回传画面。执法人员坐在监控终端前，高处隐患与危险区域人员活动尽收眼底。
无人机回传画面
顾琼介绍，引入无人机监管后，检查效率提升了60%。“无人机突破了空间限制，能够抵达以往难以触及的高空区域。适用于工业园区、大型室外游乐园、码头等场景，开展‘无感检查’。”例如，可以检查码头吊装设备是否规范、大型游乐设施防护装置是否到位、观光车是否超速。无人机还配备了拍照和定位功能，能够精准捕捉违规行为。
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本次系列访谈由上海农商银行特别支持
“十五五”开局，闵行区融媒体中心以“开局启新程，民生见实效”为主题，开展全媒体访谈。10位闵行区相关委办局局长（主任）将与您面对面，话民生变化、聊发展新图。
播出时间
5月11日起，连续2周，每个工作日中午12点，“今日闵行”视频号播出。
节目嘉宾
区民政局、区政务服务中心、区体育局、区卫生健康委、区市场监管局、区教育局、区房屋管理局、区文化旅游局、区交通委、区农业农村委等部门主要负责人。
记者：吴俊艳
素材：区市场监管局
编导：李威
摄像：孙晓鸣 蒋伟冬 刘天峰 金吴嘉
剪辑：沈小艺（实习） 朱晨哲（实习）
审核：刘垦博 方雨斌 周俊
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