天津
北京的清真老字号有“四大顺”，分别是：东来顺、西来顺、南来顺、又一顺。相比于其他“三大顺”，又一顺真算是很低调了。
北京又一顺创建于1948年，现在的店址位于德外的黄寺大街，主打清真小炒，店里还挂了一个很有气势的匾额，上面写了一幅对联：东来西去又一顺，南来北往只一家，大约是最早的Slogon了。
01醋溜木须
北京美食中还说：醋溜木须的原料都是牛肉和鸡蛋，没想到在“又一顺”被打脸了，他家居然用的是羊肉和鸡蛋……
可我真吃不出一点点的羊肉味，连嫩滑度和筋膜都像牛肉，只能说大厨很厉害。他家的醋溜木须要略微甜一点，居然还放了蒜片，最后留在口中的依然是浓郁的醋香。
02焦溜肉片
这道菜真很喜欢，以前通州小楼的焦溜肉片很出名，但是跟他家的一比，差了不是一星半点，焦溜肉片里面的肉片炸的又酥又脆又干，特别像“恰恰薯脆”，像是在吃肉干儿。
芡汁非常优秀，浓厚、粘稠、拉丝，只是甜度非常高（有点儿像“它似蜜”）。要是没那么甜，可能我得吃两份……除了一百多的价格比较辣手，其他真是完美。但是这道菜真的很费功夫，服务员一早提醒我们要等50分钟左右。
不要唧唧歪歪地觉得价格贵，它真得值，要不你可以试试在家自己做做，能做出来你就赚了二百块钱！
03麻豆腐
这道菜是凑数的，就当是一道素菜吧！味道中规中矩，里面加了青豆和羊肉碎，炸的干辣椒很香。
友情提示：又一顺的价格比其他三顺实惠不老少焦溜肉片还是很推荐的据说炸羊尾是特色，我在南来顺吃过，和东北的豆沙雪衣类似。
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