江苏
锚定发展高质量，培育新质生产力。本期《向新力》与盐城格丽思食品有限公司总经理张富平对话。
Q：张总，你好！作为一家在盐城深耕十余年的食品企业，您是如何理解新质生产力对于传统食品烘焙行业的意义和影响的？张富平：新质生产力对于传统烘焙的意义在于通过AI智能配方、AI智能发酵以及智能温控，有效地提高了生产效率，减少损耗，提高效能。Q： 据了解，咱们格丽思近年来与很多高校开展了合作，那么目前我们的合作有哪些？又取得了哪些实质性的成果？张富平：目前和南京师范大学食品学院主要合作的是，关于药食同源的这一块的烘焙产品的研发；和盐城师范学院这边的合作，主要是依托盐城师范学院滨海白首乌研究所的首乌研究经验；我们和盐城经贸（高级职业）学校这边的合作，（是）共同开发了一个烘焙专业，它的专业名称就是格丽思（食品专业），每年招生非常火爆。
Q： 据了解，咱们格丽思正在建设新的工厂，那么在这里能否请张总给我们介绍一下，格丽思将会有哪些布局？张富平：为了适应新的形势，我们主要做了两个大的方面考量：第一，从硬件方面，紧扣新质生产力这样一个大的背景环境，在硬件上面投入比较大。另外一个，在市场产品定位上，为了适应烘焙的新形势，这次新项目主要会针对大型连锁商超，进行大平台供货。整个项目建成后，我们的产能是现有的4倍左右。
Q： 我们也想请张总和我们分享一下，在未来格丽思将会如何紧扣新质生产力这一主题，来促进企业的发展？张富平：我们将依托科技赋能产品创新为中心，在生产端投放先进的生产设备，以技术创新、产品创新、模式创新为核心，大力推动传统烘焙行业向优质、高效、可持续现代化食品产业转型，实现高质量发展。
来源：亭湖区融媒体中心
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