山东
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现在来做脆皮豆腐。首先，准备好新鲜的豆腐，切成厚片，然后用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。接着，将豆腐片放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，腌制约15分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
与此同时，我们可以准备裹豆腐的面糊。在一个碗中，混合适量的面粉和淀粉，加入一些水，搅拌均匀，直到形成光滑的面糊。为了增加风味，可以加入少许蒜粉和洋葱粉。
接下来，热锅倒油，油量要足够多，以便豆腐能浮起来。油热后，将腌制好的豆腐片逐个裹上面糊，然后轻轻放入热油中。保持中火炸制，每面约3-4分钟，直到豆腐外表金黄酥脆。用漏网捞出豆腐，放在吸油纸上沥去多余的油分。
最后，脆皮豆腐可以搭配香醋、辣椒酱或是自己喜欢的蘸料，撒上一些香葱和芝麻增添色香味。外脆内嫩的豆腐，吃上一口，香气四溢，口感丰富，绝对让人停不下嘴。快来试试这道简单又美味的脆皮豆腐吧！
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