山东
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现在来做东坡肉，首先准备好材料：五花肉、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱、姜、八角、桂皮和适量的水。五花肉选择肥瘦相间的部分，切成大块，先将肉皮用刀划几刀，以便入味。
将锅加热，放入五花肉块，先煎至表面微微焦黄，随后加入料酒去腥，再放入葱段、姜片、八角和桂皮炒香。接着加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，直至糖融化，肉块均匀上色。
接下来，倒入足量的水，水量要没过肉块。大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮约一个半小时。期间要时不时翻动，以免粘底。炖煮时可以加入少许盐，增添味道。
待肉炖至软烂，汤汁浓稠后，最后大火收汁，使肉块更加入味，表面泛着光泽。装盘时可以撒上少许葱花，增添色彩。
这道东坡肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，香气扑鼻，仿佛让人回到了古代的苏州。搭配米饭，简直是人间美味。现在，东坡肉就完成了，快来品尝吧！
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