咱黑龙江的“步入式”冰箱有多权威？

是什么

让大家在黑龙江街头

凛冽的风里

动辄排队3小时？

那当然是

最近火成了现象级顶流

“吃商”拉满的

奶皮子糖葫芦了

脆甜的冰糖壳儿

裹着醇厚奶香

混着冰沙口感的

酸甜水果

“咯嘣”一口咬下去

算是把冬天的仪式感

拉满了

但其实在黑龙江

远不止

这一口甜蜜和美味

这儿的冬天

整个儿就是

一个步入式“天然大冰箱”

推开这扇“冰箱门”

里头藏着的

是一整个冰雪王国的

风味地图

一口“脆甜暴击”

当你在大街小巷看到卖糖葫芦的商贩，就代表着东北的冬天来了。在黑龙江，糖葫芦不只是零食，更是冬日的信使。

一颗颗新鲜的水果串在竹签上，外面包裹着一层晶莹剔透的冰糖，咬上一口咯嘣儿脆，酸中带甜。得益于冬季气温低，糖葫芦长期放在室外天然大冰箱里冰镇着，吃起来内瓤口感像冰沙，糖壳又脆又香。

除了经典款的山楂、黑枣，你还能看到冰糖“全世界”，食材只有你想不到，没有东北老板蘸不了。

黑黝黝的冰爆魔法

别管是东北人还是南方人，总之没有人能拒绝冻梨的诱惑！在室内暖气烘烤下吃上一口缓（一声huan）好的冻梨，鲜甜沁凉的汁水在口腔里爆开，能够瞬间“打通任督二脉”。

作为一种很“善良”的水果，一颗冻梨就能给你不同口感，在凉水中缓慢解冻的冻梨表面形成一层冰壳时，敲开冰壳一勺㧟下去，就能吃到天然冰沙口感的冰凉畅爽，等到表面变软变皱时嘬上一口，就是鲜甜的冻梨汁。

除了传统的吃法，还有各种“跨界”吃法，切块装盘的、做成花茶的、和咖啡组成cp的，甚至还有做成果冻的，怎么吃都好吃。

就这么能研究

除网红冻梨，从水果到海鲜，从蔬菜到主食，在黑龙江的冬天，“万物皆可冻”。被称为“冬日冰淇淋”的冻柿子，不仅不会发涩，甜度也提高了许多，待里面的果肉变软，用小勺子挖着吃，蜜汁、果肉、冰碴儿混合在一起，无比美味。

黄桃罐头前身冻黄桃果肉厚实绵密，一口下去冰里带甜；所有炖菜的黄金配角冻豆腐，蜂窝状的孔洞充分吸满汤汁，吃起来汁水四溢；还有东北人的白月光冻白菜，用水一焯蘸上鸡蛋酱，香得没边了。

一年四季都旺季

你绝对想不到，在冰淇淋淡季的冬天，东北雪糕的旺季刚刚开始！站在室外的小摊前，只要你想，哪都能是冰箱。满地纸箱装满雪糕，“买十个搭一个”是最热情的话术，“愿意吃我给你批点”是最宠溺的语句，不管怎么选都绝对不会遇到雪糕刺客是踏实的宠爱。

还有再冷也要吃一根的马迭尔冰棍，这个能吃的百年老字号奶香浓郁，质地扎实，即便在零下的街头也不会冻得硌牙，反而越嚼越香。

大豆冰淇淋口感绵密，豆香清雅，是本土风味与冰品艺术融合。

黑龙江人

用“冻”来封存甜美

用“冰”来激发风味

这不是储存 是再造

不是将就 是讲究

在这里吃下

一整片雪原的清澈

一整个冬天的酣畅

让一口冰爽

唤醒你对冬天的

全部想象吧

综合 | 文旅龙江

黑龙江省非遗中心

审核 | 于佳 责编 | 武智勇

轮值审核 | 杨烁

编辑 | 徐磊 刘悦