陕西
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“黄米馍馍包豆豆，不晓得谁叫我老舅舅。”在陕北地区，黄馍馍是逢年过节不可或缺的美食，之所以称之为“黄馍馍”，首先是“黄”，糜子磨成面后颜色金黄；其次，陕北人也称糜子为黄米，用黄米蒸成的馒头称之为黄米面馍馍，简言之“黄馍馍”。
黄馍馍是陕北地区深厚的文化象征，其制作过程不仅是对传统技艺的传承，更是对陕北饮食文化的弘扬，制作方法是先将硬黄米和少许软黄米按一定比例搭配浸泡一晚，捞出后磨成面，发酵后包上用红枣和豆类挤压合成的豆枣泥为馅料，揉成馍馍状，上笼蒸熟，颜色金黄，吃起来味道香软酸甜。
△发酵好的“金黄色面团”
△馅料
△包入馅料
△包好的黄馍馍
△蒸之前的黄馍馍
△蒸熟后的黄馍馍
△香气扑鼻
△金黄色的黄馍馍
影像子长·图源征集
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摄影：杜程政
网编：史建琴
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