姐妹们,降温了是不是总想吃点热乎乎的东西?作为家里有经验的长者经常念叨说:冬天简直是吃鱼的黄金期!
![]()
不仅好吃不长胖,更是“营养宝库”,吃对了整个冬天状态都不一样!而一说起鱼类,大家可能就要想到鲫鱼、鲈鱼,其实在冬天,滋补营养最佳的鱼类并不是鲫鱼和鲈鱼,而是被誉为“海中人参”的带鱼。
![]()
别看带鱼生于水中,它却有着独特的药用与食用价值。多数鱼类食用后易生火,可带鱼不仅不会,反而入脾土经。中医认为,带鱼性温、味甘、归肝、脾经,有暖胃、补虚、泽肤、益气、养血的功效。对于体质虚弱、气血不足、常常感觉手脚冰凉的人来说,带鱼是一种温和的滋补海产。它能为身体提供充足的能量和营养,帮助抵御寒冷。冬季的带鱼为了越冬,体内积蓄了丰厚的脂肪,肉厚油润,味道尤为鲜美。所以趁着带鱼正是最肥美的时候,一定别错过!
而带鱼的吃法多种多样,今天我就带大家深入了解带鱼,分享如何挑选和烹饪带鱼,如何锁住极致鲜美?感兴趣的朋友和我一起往下看吧。
【挑选秘诀】:
第一:看鱼眼
先看带鱼的眼球是否饱满、清澈透明,两者兼具者为佳。
第二:按肉身
用手按压鱼身,肉质紧实、富有弹性,按压后能迅速回弹为佳。
第三:观银鳞
观看带鱼鱼身,银鳞分布均匀、有光泽,无大面积脱落(银鳞营养价值高,建议保留)为佳。
![]()
【经典食谱推荐】:
推荐食谱一:家常红烧带鱼
特点: 色泽红亮,咸鲜下饭,是冬日里最抚慰人心的味道。酱汁浓郁,配上米饭,堪称一绝。
关键: 带鱼煎至两面金黄后再炖煮,更能锁住鲜味
推荐食谱二:干煎带鱼
特点: 外酥里嫩,香气扑鼻。做法简单,最能体现带鱼本身的鲜美和丰腴油脂。
关键: 用姜片、料酒、盐稍加腌制,小火慢煎至骨酥肉烂。
推荐食谱三:清蒸带鱼
特点: 最大程度保留营养和原汁原味,口感滑嫩,清淡健康。
关键: 铺上姜丝、葱段,水开后上锅,大火快蒸,最后淋上蒸鱼豉油和热油,激发香味。
![]()
【小编有话说】:
食用带鱼,这些事项要注意:
过敏体质慎食: 对海鲜过敏的人群应避免食用。
痛风患者适量: 带鱼属于中嘌呤食物,急性痛风发作期应避免食用,缓解期可适量食用。
不宜过量: 带鱼性偏温,且是动风发物,患有湿疹、皮肤病或内热过盛者不宜多食。
冬天,鲫鱼鲈鱼靠边站,多吃带鱼!营养丰富做法简单,肉嫩刺少,现在正当季别错过!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。我们下个分享不见不散。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.