港客品味经典情怀 新发烧腊荣膺深受港人欢迎十大深圳老字号餐厅

“深受港人欢迎十大深圳老字号餐厅”颁牌仪式

近日，深圳老牌餐饮代表香港新发烧腊茶餐厅（以下简称“新发烧腊”），凭借其在口味、口碑、传承等多维度的卓越表现，成功获评“深受港人欢迎十大深圳老字号餐厅”。该评选由深圳市老字号协会与香港大湾区工商业联合会联合主办。

这个以烧腊为魂的粤式食铺，从街头档口到连锁门店，用二十余年的时间将烧腊的烟火气熬成了深港食客共同的味觉记忆。此番获奖，既是对其坚守古法工艺的肯定，更是对这份跨越口岸的粤味共鸣的最佳注解。

新发烧腊获评“深受港人欢迎十大深圳老字号餐厅”

新发烧腊，是许多深港人心中“港式茶餐厅”的代名词。自1973年郑荣真在香港佐敦渡船街开设第一家冰室开始，2002开设深圳凤凰路第一家24小时茶餐厅后，新发烧腊便将地道的港式风味与市井烟火气带到了深圳。深圳二十余年的时光流转，它不仅见证了两代人的创业坚守，更承载了无数深港食客关于“街坊食堂”、“港式烧味”、“丝袜奶茶”的温暖记忆。

香港新发烧腊茶餐厅凤凰店

“老店为老深港街坊奉上了超过二十年的食堂记忆，而新店也将与老店并肩，努力为新深港人续写下一个十年的美味故事。”新发烧腊负责人郑嘉敏说道。位于凤凰路的经典老店，是新发烧腊的起点，店内经典的卡座设计、明亮的烧腊明档、熟悉的“落单”、“行街”吆喝声，瞬间将人带入热闹的香港街头。而在嘉宾路的新发烧腊金光华分店，则在保留港式精髓的同时，融入更现代就餐环境，让食客在快节奏中也能享受一份从容的港式茶点时光。

烧腊飘香街头里的港味记忆

招牌新发烧鹅

除了营造地道的就餐氛围，作为茶餐厅的灵魂，新发烧腊的菜品始终是吸引食客的核心。那挂在明档油光锃亮、皮脆肉嫩的新发烧鹅，早已成为新发烧腊的金字招牌，也是老一辈深港食客心中无可替代的经典。随着时代变迁，新发烧腊一方面坚守古法秘制烧腊工艺，严选优质食材，确保“烧鹅”、“蜜汁叉烧”、“六星烧腩骨”等经典款款出色；另一方面也积极创新，融合时令，推出更符合现代口味的新派港点和小炒，让传统港味焕发新活力。

六星烧腩骨

“烧腩骨”是粤菜传统烧腊制品，以猪肋骨前后的部分为主料。经腌制、风干、高温烤制等工序制成，成品表皮金黄酥脆，肥瘦层次分明，肉质甘香弹牙。烧腩骨的酥脆表皮、肥瘦相间的口感以及搭配的酱料都是吸引顾客的重要因素。搭配白糖或黄芥末等佐味，搭配食用时形成“甘甜与香辛”的味觉反差。烧腩骨不仅是一道美食，更承载着两广地区的饮食文化和传统技艺。

丝袜奶茶

一杯香浓醇滑的港式丝袜奶茶，是新发烧腊的另一张名片。其精髓在于“奶茶”的秘制配方与冲撞拉茶的娴熟技艺。据店长介绍，“我们精选多种红茶拼配成独家‘茶胆’，通过反复拉撞，让空气充分融入，茶味更香浓，口感更丝滑。再配上淡奶的黄金比例，成就这杯‘醒神’又‘贴心’的港式经典。很多熟客一坐下，第一句就是‘唔该，冻奶茶飞冰！’”

冰火交融的菠萝油

在新发烧腊，即使是看似简单的点心，也饱含心思。那冰火菠萝油，便是令人回味的代表作。新鲜出炉、热辣酥脆的菠萝包，夹上一片冰冻厚切的进口牛油。一口咬下，酥皮的甜香、包身的温热与牛油的冰凉咸香瞬间在口中交融，冰火两重天的美妙口感，正是港式茶餐厅小食的独特魅力。

西多士

西多士也是港式下午茶的代表。厚切吐司裹上蛋液煎至金黄，外脆内软，中间夹着浓郁的花生酱，最后放上一片黄油。切开瞬间，香气四溢，是慰藉心灵的甜蜜能量。

从当年的街头档口到如今的连锁品牌，新发烧腊坚持将纯正港味薪火相传，在岁月的长河中，成为了深港两地共享的味觉地标。未来，相信获得“深受港人欢迎十大深圳老字号餐厅”的新发烧腊，还将续写粤港美食传奇。