不是桂林，不是南宁，这三座小城才是被广西捧在心坎上美食之都

每当提起广西的美食，除了名声在外的桂林与省会南宁外，最不应该忽略的地方其实还有这三个，一起来看看！

1.贺州

和广西很多城市一样，贺州有山有水、风景秀丽、民风淳朴。

重点是，贺州因与广东接壤，饮食习惯也与之相仿，以粤菜为主，也有川、湘、鲁菜等汇聚，各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目。

来贺州必吃，地道早餐与当地特色

01.贺州粉角

粉角，因其外形是个三角形，所以也被叫做“三角包”。

它的内馅主要有猪肉、四季豆、凉薯、胡萝卜、木耳等。粉皮晶莹剔透的，入口软糯Q弹爽口。加上每家店特制的灵魂酱汁，一口咬下去，好吃到飞起。

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02.贺州酿菜

在贺州，单单酿菜就有108种，可以说是“万物皆可酿”，豆腐酿、瓜花酿、竹笋酿、辣椒酿、苦瓜酿、豆角酿、豆芽酿……无所不酿、逢菜必酿。

虽然酿菜不一定要作为早餐吃，但有些早餐店里都会有零星酿菜。像是酿豆腐就是最为经典又简单的一款。

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03.油茶

贺州的油茶是一种用茶叶和山茶籽油、大米、生姜等食材经过炒、捶打、熬煮出来的，以钟山油茶和富川油茶最为出名。

一碗油茶喝下去浑身暖意，还有驱寒祛湿等功效，十分适合降温天冷时来一碗。

店铺推荐：巧大姐养生油茶馆

04.黄姚豆豉粉

黄姚豆豉粉的米粉用当地大米制作，吃的出浓郁米香味道。一碗豆豉粉顺滑软韧、浓香回甘，可以任意加配菜和辣萝卜、辣椒粒等佐料，别有一番风味。

店铺推荐：云吞杨晋记豆豉粉、黄姚豆豉粉

牛肠酸、田螺煲、凉粉，本地人认证的当地必吃款

01.牛肠酸

牛肠酸源自于贺州市公会镇，集酸、辣、甜、咸于一身，在贺州可谓无人不知无人不晓。

乍一看有点像一锅辣汤关东煮，又像四川串串，都是签签穿上食材放在锅中自选。实际上，牛肠酸是以牛肺、牛肚、牛心、牛百叶等为主要原料，经多道工序制作而成的。

灵魂之处在于牛肠酸的酱汁口味，每家小料调制不同，味道也各有千秋，酸辣上头！

店铺推荐：老牌肥姨牛肠酸、李姨牛肠酸

02.凉粉

马峰凉粉呈淡黄色的透明状，看起来像蒟蒻。它以野生凉粉籽为主要原材料，辅料有凉粉藤、青藤仔、哈仔藤等，不同的口味碰撞不同口感。

其中，酸梅凉粉是Top1。因为青梅是贺州特产，所以这个口味制作出的酸梅凉粉味正又清甜。

店铺推荐：马峰太原堂老牌凉粉

03.田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲选用农村稻田或河塘的田螺和鸭脚为原料煲制而成。鸭掌又糯又耙一嗦脱骨，根本不需要啃，吸溜就直接入口。

田螺鸭脚煲中除了鸭脚鸭翅，芋头更是精华所在，吃到最后吸满汤汁的芋头一抿即化，十分入味。

店铺推荐：鸭爪爪田螺鸭脚煲

04.梭子粑粑

梭子粑粑是用南瓜、紫薯、糯米粉，分别做成黄、紫、白色的粑粑。

梭子粑粑细腻滑口，馅料可咸可甜，可包芝麻花生粉、肉沫、豆角、胡萝卜等，也可包肉沫、豆角、胡萝卜等，非常美味。

店铺推荐：大小爱吃、岔山万家福油茶馆

贺州最经典的本地特色美食，让人欲罢不能

01.豆豉排骨

黄姚豆豉为黄姚盛产，古“昭平三宝”之一。

在黄姚，豆豉排骨是上桌率最高的佳肴之一。此菜将豆豉的味道和肉味完美结合，排骨肉质鲜嫩入味，被评为“贺州十大金牌名菜”。

店铺推荐：禧来登私房菜、黄姚古镇第一楼农家饭

02.客家盐酒鸡

客家盐酒鸡是贺州富川县的特色菜之一。

在以前，广西客家人居住的地方没有冰箱，所以经常一次性将好几只鸡用盐和米酒泡上一晚，这样做出来的盐酒鸡，吃起来除了有盐焗鸡的风味，还可以品尝出米酒的香醇甜美。

店铺推荐：佳味餐厅、食之源特色蒸饭馆

03.信都三黄鸡

信都三黄鸡因为其肉质鲜嫩、皮脆骨嫩而闻名。

三黄鸡个体适中，体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡。

店铺推荐：信都鸡风味菜馆

04.黄田扣肉

扣肉在广西比较常见，而贺州的黄田扣肉是独一无二的。

第一是“双扣”，也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，一般采用的都是五花肉；另一不同点是加了冰糖，但甜而不腻。

店铺推荐：光明粥城、荷洲酒家

2.钦州

钦州市北邻广西首府南宁，明清时，钦州隶属于广东省。在饮食上，融汇了两个美食大省的美食精华，简直是个隐藏的美食宝藏地。

钦州的一天，从一碗猪脚粉开始

01.猪脚粉

在钦州有句话叫“吃了猪脚粉，神仙都打滚”。

猪脚粉的粉用的是卷粉，浇上一勺猪脚卤汁汤，再加上几块用热油炸到金黄的猪脚，吃上一口，猪脚肥而不腻、汤水鲜美，非常满足。

店铺推荐：无名猪脚粉、翠香猪脚粉

02.叉烧粉

在钦州，唯一能和猪脚粉分庭抗礼的就是叉烧粉。

经过充分腌制的叉烧非常入味，再用荔枝炭烤炙，使其逼出叉烧的香味。加入粉中软嫩多汁，香味四溢。

店铺推荐：醉佬一点五马路叉烧粉、三叉记钦州现烤叉烧粉

03.炸肉粉

炸肉粉的粉皮雪白嫩滑，炸肉是用瘦猪肉裹上木薯粉浆油炸而成的。香酥脆口的炸肉搭配上粉皮，口感丰富，酱汁可口，是一道去钦州不容错过的当地特色美食。

店铺推荐：早膳好浦北炸肉粉、周大姐炸肉粉

04.簸箕粉

簸箕粉采用原始手工艺，最大限度保留了食材的原汁原味和润滑细腻的口感。

簸箕粉类似广州等地的肠粉，但做法不同，裹上特制酱汁，让人回味无穷。

店铺推荐：食惯嘴石磨簸箕粉、林八自炊簸箕粉

靠海的钦州，本地特色美食可不止有海鲜

01.钦州海鲜

钦州是一座沿海城市，各种新鲜肥美的海鲜让你吃个够。最为值得一提的是质优肥美的大蚝与对虾。

钦州被称为“中国大蚝之乡”，这里出产的生蚝不仅品质极佳个头大，蚝肉丰满。每年12月初，这里都会举办规模盛大的“蚝情节”。

对于吃货来说，钦州的各种海鲜让人心心念念，夜市上几乎全是海鲜贝类，各种青蟹、鲍鱼、象鼻螺、车螺、鱿鱼......质量丝毫不逊于湛江，人均50元就可以吃到撑。

店铺推荐：船家海鲜团、金港壹号海鲜饭店

02.蚝油柚皮鸭

蚝油柚皮鸭选用优质鸭肉、处理后的柚子皮和蚝油一起烹制而成。柚皮清新爽口，中和掉了鸭肉的油腥味，让鸭肉变得更加的鲜美可口。

店铺推荐：滋粥常乐

03.片皮乳猪

片皮乳猪是钦州的经典名菜，做好的成品色泽红艳油亮，皮松软肉嫩滑，香味十分诱人。蘸上酱汁，那味道直让人拍案叫绝。

钦州街头的风味小吃，总让人流连忘返

01.灵山凉粉

灵山凉粉，具有色泽呈均匀的棕黄色至黑褐色，有弹性，味微芳香，滑嫩爽口。

店铺推荐：果奇缘、骆家凉皮

02.牛杂

钦州牛杂比较特别的地方在于大多是一串串卖，必点的牛肚、牛肠和牛肺，软嫩香滑带着一点弹牙，再浇上黄皮酱，这滋味简直绝了。

店铺推荐：大众牛杂、牛旺旺

03.水糕籺

水糕籺其实就是一种用钦州当地的籼米打成米浆后蒸制而成的糕点。吃的时候需要蘸调料，加上酱料与配料一起食用，口感润滑富有弹性，让人越吃越上瘾。

店铺推荐：天天来老牌水糕、天天来陈姨老牌水糕

3.防城港

防城港市是一座独具特色的港口城市、边关城市。因西南与越南交界，是中国唯一与东盟各国陆海相连的城市，不出国门就能感受越南风情。

港城人的一天，从嗦粉开始，广西、越南风味它都有

01.鸡粉

看起来平平无奇的鸡粉，吃起来却是无敌美味。鲜美的汤底，滑嫩的鸡肉，滴入柠檬汁来代替醋，再配上偏细的越南粉，既清新又鲜甜，当地人的一天就是这样开启了！

吃鸡粉时，还可以搭配当地的越南面包，满满的层次感。

店铺推荐：华姐鸡粉、三姐鸡粉、英雪

02.卷粉

卷粉是把浸泡的大米，用石磨磨成浆，倒入蒸格，待凝固后，将木耳、肉末、虾肉、洋葱等均匀地洒在米粉皮上，拿一根细竹子一卷，最后装碗舀灵魂卤汁。

卷粉和肠粉蛮像，但卷粉口感更有层次感，一口下去是特调卤汁，搭配弹的粉皮、金黄微焦的炸蒜蓉，再是一层层爽脆香喷的馅料，还可以配上一碗肉汤，实在满足。

店铺推荐：陆兴卷粉、那良小食店

03.牛腩粉

牛腩粉是防城港人吃多少都不腻的美味，早晨或中午，来上一碗浓香扑鼻的牛腩粉，加上几滴本地辣椒酱，美好的一天就此开启。

和香料一起熬煮四个多小时的牛骨汤，醇香无比，煮粉盛碗，加爆炒过的牛腩块，每一口都在勾人食欲。

店铺推荐：那良苏记牛腩粉店

04.海鲜粉

靠海吃海，来上一碗料超多的海鲜粉，也是防城港人的日常。

用海鲜煮出来的米粉味道甜而不腻，料超级足。制作海鲜粉时，一般会用上对虾，贝类，牛肉等各种海鲜一起煮汤，配上清爽的芥菜，食材鲜甜可口。

此外，在防城港的米粉家族中，还有皮糯肉耙的鸭肉粉、清淡鲜甜的猪杂粉，以及无法割舍的烤肉粉、配柠檬小米辣的牛肉粉.....可以说港城人的早餐，真的低调不起来！

小吃、糖水、越南味，一天到晚吃不停

01.卤水

这里的卤味偏甜辣口，当地人称为“卤水”，一般都是当天新鲜做。

卤味种类多样，比较推荐的有鸡爪、鸭肠、鸭掌、大肠头，素菜常见的土豆、豆芽、青菜等也都能卤进去。

店铺推荐：卤香阁、陈大姐烧卤

02.糖水

在防城港，糖水就是卤味最好的搭档，咸甜搭配非常巴适。

这里糖水配料丰富，一般有鸡屎藤、绿豆、马蹄糕、芒果、木薯……整齐装在冰柜里。

夏天，正适合来一碗清凉解腻的糖水，真是沁人脾胃。

店铺推荐：沈记糖水

03.香茅炸鸡

孟获炸鸡是很经典的越南炸鸡，酥黄焦脆的表皮炸得干干的，肉质鲜嫩。还可以配上椰香糯米饭和鲜甜的鸡杂汤来解腻。

防城港人非常热爱香茅做的食物。除了香茅炸鸡，还有香茅豆腐也是很不错的。

店铺推荐：越南孟获炸鸡

04.屈头蛋

屈头蛋堪称是防城港的一大暗黑小吃。

通常，一份屈头蛋，可以加入生菜、紫苏、姜丝、辣椒、炸葱头，最后点缀上灵魂青柠汁，吃起来酸酸辣辣的，回味无穷。

店铺推荐：明翠炒螺店

处处是海的味道，平价海鲜吃到撑

论吃海鲜，防城港人还真的没羡慕过谁。据统计，这里单单鱼类就有500多种，虾类200多种。

新鲜捞出来的海味正活蹦乱跳，不管是清蒸白灼爆炒还是卤煮，都能最大程度发挥其鲜美。吃惯海味的当地人，格外宠爱肉质清香细嫩的金鲳鱼。

当然，鲈鱼、青蟹、海虾、生蚝、炒鱿鱼、沙虫也少不了，大龙虾、鲍鱼、皮皮虾也都能吃到。用海鲜为主料做出的葵花扣鲜鱿、生地滚青蟹、榄子焖沙箭鱼......也都是当地不可错过的特色菜。

但要想吃到最便宜且优质的海鲜，你可以亲自去海鲜市场挑选，再拿去饭店加工。

防城港最推荐的海鲜市场一共有两个：企沙海鲜市场和万尾海鲜市场。

企沙海鲜市场是广西最有名的海鲜市场之一。买海鲜一定要起早，在市场旁有个码头，可以买到最新鲜的海鲜。

万尾海鲜市场就在金滩旁边，整座市场全部是海鲜摊点，周边也有农贸副食店，还有些海鲜加工店，这里也是当地人的日常菜场。

店铺推荐：富哥大排档、天下客、生哥饭店

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