“立夏补钾，身不乏”建议中老年多吃5种高钾菜，腿脚有劲精神好

时间飞逝，5月5日我们迎来了二十四节气中第七个节气--立夏， 立夏是夏天的第一个节气，立夏后就要进入了夏天，天气也会慢慢变得炎热，一热就容易出汗，人也变得懒散。这是因为钾元素也随着汗液流失了，钾是人体体内必要的一种营养物质，它能维持神经、肌肉的正常功能，当体内缺钾时，就会造成全身无力、疲乏、头昏眼花等不适症状。 因此立夏后要注意调整好饮食，多吃一些含钾的食材，让精神头抖擞起来。“立夏补钾，身不乏”，建议中老年多吃5种高钾菜，腿脚有劲精神好，做法简单又好吃，学会了做给家人吃，健康入夏天。

1、紫菜，紫菜是最佳补钾蔬菜，其含钾量很高，每100克紫菜里含有1796毫克的钾元素，营养极其丰富，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心等功效。

推荐菜谱【瑶柱紫菜冬瓜汤】

原料：紫菜 1小把冬瓜 1小块 瑶柱 1小把 葱花 少许 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作：1. 瑶柱放入少许水浸泡一下；

2. 烧热锅放入适量的油， 放入冬瓜块进锅翻炒几下，加入适量的水炖煮；

3. 加入浸泡的瑶柱煮至冬瓜块九成熟后加入紫菜进锅去煮上一分钟；

4. 加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入少许葱花即可。

2、口蘑，口蘑是菌菇的一种，高蛋白、低脂肪含钾量非常高，每100克口蘑中含有3106毫克钾元素，味道鲜美，口感细腻软滑，具有保护肝脏、提高免疫力、美容减肥、预防骨质疏松等功效。

推荐菜谱【口蘑扒菠菜】

原料： 口蘑 1小盘 菠菜 1把 枸杞 1把 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 少许

制作：1.烧锅水加入少许盐和几滴油，将菠菜放入锅中烫变色后捞出摆放在盘中，这样能去除菠菜中所含的草酸；

2. 烧热锅放入少许油， 放入口蘑片进去翻炒，加入少许生抽、蚝油和水，煮上2分钟；

3. 加入少许盐调味后再大火收汁，将烧好的口蘑浇淋在菠菜上即可。

3、菠菜，菠菜中含有人体所需的各种营养，且含钾丰富，每100克菠菜中约含有502毫克的钾。多吃菠菜不仅能维持体力，还能养肝护肝，减肥瘦身的功效。

推荐菜谱【菠菜炒鸡蛋】

原料： 菠菜 1把 鸡蛋 3个 枸杞 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含的草酸；

2. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液，煎至微微定型后用筷子划成小块；

3. 将焯好的菠菜放进锅中翻炒几下， 加入适量的盐翻炒均匀，最后表面撒上几粒枸杞。

4、海带，海带是一种碱性食材， 含钾量非常高， 每100克海带中含钾约1503毫克，常吃还能美颜护发、提高免疫力、消除乳腺增生， 是老少皆宜的食材。

推荐菜谱【海带冻豆腐汤】

原料：海带 1盘五花肉1小块 冻豆腐 1盘 姜片 少许 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至微微出油脂后加入少许姜片翻炒；

2. 再加入海带继续翻炒两下，加入适量的水炖煮，大火煮开后撇去浮沫；

3. 放入冻豆腐块进去，加盖继续炖煮二十分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，继续煮上1分钟即可。

5、土豆，土豆被称为“十全十美”的食物， 也是补钾的绝佳来源之一，每100克菠菜中约含有502毫克的钾，常吃能补充营养、和中养胃、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥等功效。想要补钾， 不妨将土豆替换成主食。

推荐菜谱【香酥小土豆】

原料：小土豆 1盘 肉汤（高汤）1碗 孜然粉 1小勺 辣椒粉 1小勺 葱花 1根 黑胡椒碎 少许 盐 少许 黄油 1小块 橄榄油 1小勺

制作： 1. 去皮的小土豆放入锅中，倒入1小碗肉汤（高汤），加入少许橄榄油和1小块黄油；

2. 盖上锅盖， 小火煮上十五分钟，关火， 用铲将土豆按压其裂开；

3. 重新打开火，加入少许盐， 再大火收汁，直至剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；

4. 加入准备好的孜然粉、辣椒粉、黑胡椒碎等调味料翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色最后撒些少许小葱花即可。