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夏天不知道吃什么,请把菜单收好!3菜1汤,照着做错不了!

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炎炎夏日,食欲不佳?别担心,这份菜单让你胃口大开!



一、【铁锅炖鹅肉】



制作配料:鹅肉半只 大蒜4个 八角1个 花椒少量 葱结/大葱段适量 冰糖1小把 姜粉1小勺 白胡椒粉1小勺 生抽2勺 老抽2勺(淡色老抽)盐1勺半(海盐)

制作方法:

1、花了240买了一只小土鹅回来,今天就来做铁锅炖大鹅吃!
2、鹅肉切成小块,冷水浸泡出血水,把水分沥干水分备用;
3、锅中热油开小火,加入大蒜、葱结、大料、花椒、冰糖一起翻炒,把冰糖炒出糖色,下鹅肉翻炒,把水分炒干;
4、加入白胡粉、姜粉、生抽、老抽、盐、料酒沿着锅边倒进去,翻炒至上色满意;
5、加入没过食材的开水,大火煮开转小火慢炖2个小时左右;
6、肉质软烂,把汤汁收一收就可以出锅,出锅加点香菜。

二、【凉拌豆皮金针菇】



制作配料:豆皮2张 金针菇1盒 黄瓜半根 香菜1根
酱汁:大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量

制作方法:

1、准备所需要的食材;
2、豆腐皮切丝,跟金针菇一起焯水;捞出来沥干水分备用;金针菇不要焯水时间太长了,煮开后捞出来;
3、沥干水分的豆腐皮和金针菇加在碗中,加入黄瓜丝和香菜;
4、调个料汁:碗中加入辣椒面、白芝麻,大蒜末放在油锅里炒一下,可以去除大蒜的生味,倒在碗中,加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺,调匀就可以。这个万能酱汁就搞定了!
5、把酱汁倒在豆腐皮碗里,拌均匀即可;

三、【冬瓜口蘑干贝汤】



制作配料:冬瓜1块 干贝50克 口蘑几个 鸡蛋2个 大蒜2个 葱段少量 姜丝1片 白胡椒粉1小勺 盐1勺

制作方法:

1、准备我们今天要用到的食材;干贝提前浸泡;
2、冬瓜去皮后切薄片,口蘑洗净切片备用;
3、热锅凉油加入蒜片、葱碎炒香,再加入干贝和姜丝炒香;加入冬瓜片,加入盐翻炒出水分;
4、加入足够的开水,这一步也可以把口蘑加进来,我忘记加了。煮几分钟,把食材煮至断生;淋入蛋液;
5、这个汤只加盐和白胡椒粉调味即可;
6、出锅加入香菜碎和几滴香油;

四、【蒜末炒木耳菜】



制作配料:木耳菜1份 大蒜2个 盐半勺

制作方法:

1、热锅凉油,炒香蒜末,加入木耳菜翻炒至变软,
2、加盐调味,大火翻炒均匀即可出锅;
3、青菜非常简单,换成其他的青菜基本做法一样的!



铁锅炖鹅肉,香气四溢,肉质鲜嫩,仿佛带你走进东北的炖菜世界。凉拌豆皮金针菇,清爽解暑,酸辣可口,是夏日餐桌上的必备凉菜。再来一碗冬瓜口蘑干贝汤,汤清味鲜,滋润心田。最后,蒜末炒木耳菜,口感滑嫩,营养满分。主食选择红色糙米饭,既健康又饱腹。一家人围坐一桌,享受这简单又美味的夏日盛宴,幸福满满!

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