春季中老年人宁可不吃肉，也要吃高钾菜，解春困健脾胃精力更充沛

春季，中老年人宁可不吃肉，也要吃高钾菜，解春困健脾胃，精力更充沛！

春天来临了，万物都开始生长，果树开始发芽，花儿也争相开放，地里的小麦拔节猛长，油菜也抽出菜苔，人们纷纷外出游春，去感受春天的气息。需要注意的是，早春乍暖还寒，“倒春寒”频频来袭，出门还是要注意保暖。这时候，人们总是会感到困倦、疲乏，这是由于季节交替期间的湿气重导致的，也就是人们常说的“春困”表现。尤其是中老年人，这个现象特别突出，这时候，我们就要在饮食方面做出调整。

俗话说：“春困秋乏多吃钾”，钾是一种人体必须的微量元素，可维持细胞的新陈代谢，调节人体内的酸碱平衡，保持神经肌肉的应激性和心肌的正常功能。人群当中，小孩子和老年人更容易缺钾，人体一旦缺钾，可对机体造成很大的伤害，比如身体乏力，抽筋，心脏异常等，所以，在春季的饮食当中，建议中老年人宁可不吃肉，也要吃高钾菜，解春困、健脾胃、精力更充沛！接下来给大家分享5款我们常吃的高钾蔬菜，喜欢的朋友可以收藏起来。

一，毛豆。

毛豆含有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素及膳食纤维。其中的蛋白质不但含量高，且品质优，另外毛豆中的钾含量很高，常吃可以弥补钾流失引起的疲乏无力、困倦等情况，是老少皆宜的高钾食物之一。现在的毛豆一年四季都有，春季，用自家的小咸菜炒一盘毛豆米，软嫩鲜美。

推荐菜品：【小咸菜炒毛豆米】

主要食材：毛豆，咸菜。

调味料：食用油，大蒜，食盐，生抽，小米椒，鸡精。

操作步骤：1，毛豆清洗干净，剥出毛豆米，咸菜浸泡清洗，切成小碎末，小米椒切碎备用。

2，锅中加入食用油，油热后倒入蒜末爆香，再加入毛豆米，炒至变色后，再加入小咸菜一起炒匀。

3，接着加入小米椒、生抽和少许食盐炒匀，最后加入少许清水，大火烧开，出锅前加入鸡精提鲜即可。

二，土豆。

土豆也是非常好的高钾食物，它含有的钾元素，是所有蔬菜当中成分最高的，经常吃上一个土豆，可以调节消化不良、预防胃溃疡、提高免疫力等。用土豆做成土豆泥，挖着吃，绝对过瘾。

推荐菜品：【土豆泥】

主要食材：土豆。

调味料：食盐，鸡精。

操作步骤：1，先把土豆清洗干净，刨去外皮，切成薄片，放入锅中蒸熟。

2，接着用勺子把土豆压成泥，也可以放入料理机里打成土豆泥，打出来的比较细腻。

3，接着加入食盐和鸡精搅拌均匀，放入裱花袋中，然后挤入容器中即可。

三，西芹。

西芹也是非常适合春季吃的一种高钾蔬菜，味甘、性凉，含有丰富的纤维素、维生素以及多种矿物元素，经常吃些西芹，可以清热解毒、镇静安神、补铁补血、利尿降压、润肠通便等，是中老年人该多吃的蔬菜。西芹和虾仁炒一盘，真的太鲜美了。

推荐菜品：【西芹炒虾仁】

主要食材：西芹，虾仁，胡萝卜。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，先把虾仁解冻，加入食盐，香葱，老姜和料酒腌制去腥。西芹撕去里面的筋络，洗净后切成薄片，胡萝卜也洗净后切片备用。

2，锅中加入食用油，油热放入西芹和胡萝卜炒至断生后盛出，接着加入虾仁，炒至变色后，加入葱姜料酒爆香。

3，接着加入西芹和胡萝卜，再加入开水，大火烧开后，加入少许食盐调味后，即可出锅。

四，海带。

海带是一种价廉物美的食材，很多人都喜欢吃，它的营养价值是很高的，众所周知，海带中含有大量的碘，对甲状腺人群很有帮助。其实，海带中还含有丰富的钾、烟酸等营养元素，对中老年人常见的三高疾病，有很好的食疗作用。

推荐菜品：【海带肉骨头汤】

主要食材：海带，肉骨头。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。

操作步骤：1，肉骨头放入盘中，加入清水浸泡出血水后，洗净控干水分备用。海带买回家，先浸泡洗净，然后再切成宽条，放入锅中，加入食盐，葱结，老姜和料酒，焯水后捞出过凉，打个结。

2，把洗净的肉骨头放入锅中，加入清水，葱结，老姜、料酒和胡椒粉，大火烧开后，撇去浮沫，转小火焖煮20分钟。

3，20分钟后，加入海带结，大火烧开后，转小火焖煮10分钟，出锅前加入食盐调味即可。

五，口蘑。

口蘑我们这里叫它蘑菇，是生活当中比较常见到的一种菌类食物，口蘑的营养价值也是非常高的，对于人体来说，还有很多的药用价值，尤其是中老年人多吃，可以起到辅助降低血压和降低血液粘稠度的效果，还可以补充身体所需要的碳水化合物，起到提高身体的免疫能力的作用。

推荐菜品：【口蘑炒鸡胸肉】

主要食材：口蘑，鸡胸肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，鸡胸肉洗净后，切成小条，加入食盐和淀粉抓拌均匀，腌制入味。口蘑洗净后，切去根部，切片备用。葱姜洗净备好。

2，锅中烧油，油热把口蘑加进来，翻炒至出水后盛出。口蘑一定要先炒，防止氧化变色。

3，锅中再次加入少许食用油，油热后放入鸡胸肉，翻炒至变色，然后加入葱花，姜片和料酒爆香，再加入生抽稍微上下色，然后加入炒好的蘑菇，大火烧开即可出锅。

关于春季中老年人的饮食，就分享到这里，朋友们，中老年人吃什么美食好呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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