藏在你身边的优质蛋白不是鱼肉而是它，锅中一煎，细嫩鲜美好消化

藏在你身边的优质蛋白不是鱼肉而是它，锅中一煎，细嫩鲜美好消化。

日常生活中，人们常常会选择高钙高蛋白的食物，来给家人做上一桌美味的菜肴，尤其是有小宝贝的家庭，对这方面更加注重。要说起高钙高蛋白的食物，人们总是最先想到鸡蛋、牛肉、猪肉、鱼等等这些大鱼大肉，却常常忽略了身边藏着的价廉物美的优质蛋白，它就是我们熟悉的——豆腐。豆腐是我们再熟悉不过的食品，家家户户的餐桌上都出现过它的身影，由于它价格便宜，营养丰富，深受大家的喜爱。

别看豆腐价格便宜，它被人们称为“植物肉”，营养物质非常全面，而且吸收率高达95％，豆腐在制作过程中会加入卤水，这种卤水可以提高豆腐的钙含量，让豆腐成为补钙食品，所以豆腐的钙含量是很高的，日常生活中常吃豆腐是补钙的好方法。豆腐中还含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，其中每100克豆腐中含蛋白质15.7克，营养价值与牛奶相似。常吃豆腐，有益于神经、血管以及大脑的生长发育，清热润燥，补脑健脑！

豆腐可以做成很多美食，比如豆腐汤、麻婆豆腐、铁板豆腐等，这几种美食都是我们餐桌上不可或缺的家常美味，不过还有一种豆腐的制作方法，也细嫩鲜美，非常好吃，那就是把它搭配青椒一起炖，不知道大家有没有吃过，我把详细操作步骤分享给大家。

菜名：【豆腐炖青椒】

主要食材：豆腐3块，青椒4个。

调味料：食用油2勺，食盐少许，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 青椒洗净。首先把青椒全部洗净，用刀对半破开，摘去里面的籽和白色筋络，再对半切开，我的青椒很长，我又把它从中间切断了，放入盘中。

第二步 煎青椒。炒锅预热，加入1勺食用油，油热后，放入青椒煎制，煎至两面金黄起泡，即可盛出备用。

第三步 准备调料。准备一个干净的小碗，加入食盐少许，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，再加入少许清水，搅拌均匀备用。

第四步 煎豆腐。锅中再次加热，加入1勺食用油，把豆腐放在手心里，用刀切成小块，再把豆腐放入锅中，煎至四面金黄。

第五步 加入调料和青椒。接着加入调制好的调料和煎好的青椒，盖上盖子，大火烧开，即可出锅了。

第六步 出锅。准备一个盘子，先把青椒摆在盘子底部，把青椒的头部摆放均匀，然后再把豆腐盛在上面，一盘豆腐炖青椒就做好了。

第七步 成品图。这菜有“植物肉”的美称，高钙高蛋白，常吃清热润燥，补脑健脑！

----《温馨小提示》----

1 豆腐不要和菠菜、茭白、小葱一起食用，对身体不利。也不要长期过量食用豆腐，很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

2 豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作，所以，患有痛风病的人群要少食豆腐。

3、老年人，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。

豆腐炖青椒怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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