河南
“元宵节，月亮圆，圆圆元宵粘又甜”，正月已经热热闹闹的过了半，圆月也挂上了夜空中，正月十五元宵节就要到了，家中是不是都备好了汤圆或是元宵？现今的汤圆馅料口味是变得越来越多了，除了经典的黑芝麻、花生馅外，还有各种水果馅的、抹茶馅的、蛋黄馅的等等。
除了汤圆的馅料口味变多了外，关于汤圆的吃法也被研究出了很多种，许多朋友吃烦了煮汤圆，就开始试着炸汤圆、煎汤圆吃，不同的做法也确实能把汤圆吃出不同的口感和滋味。
给大家再分享一个汤圆的新吃法——爆浆汤圆酥，平时喜欢吃烤蛋挞的朋友一定要试试，用蛋挞皮包上汤圆简单一烤就特别美味。外形如蛋黄酥一样诱人，吃起来外酥里嫩的，满口爆浆，夹在中间的汤圆糯米皮就像在吃软糯劲道的麻薯，三种口感叠加在一起，越吃越上瘾，一口下去浓郁的黑芝麻馅直接涌入口中，香气立刻萦绕于舌尖。
刚出炉就能一口气连吃五个，好吃到根本停不下来，家里的孩子也直呼没吃够！把这道爆浆汤圆酥的详细做法教给大家，正月十五可以直接做上一盘端上桌，保证全家人都说好吃。
爆浆汤圆酥
所需食材：汤圆一袋、蛋挞皮、鸡蛋、黑芝麻
1、把冷冻的汤圆和蛋挞皮都提前从冰箱里拿出来，放十五分钟轻微解冻。
2、将蛋挞皮和锡纸分离，全部揉搓成圆球备用。
3、揉圆后的蛋挞皮按压，擀成圆的薄片，把汤圆包入皮里，慢慢收紧口子。
4、包好后放回锡纸杯里，鸡蛋取蛋黄打散成蛋黄液。
5、用小刷子将蛋黄液，往包好的汤圆酥上刷薄薄一层，撒上黑芝麻点缀。
6、放进预热好的烤箱，烤箱上下温度调至180度，烤十五分钟，外皮金黄酥脆后取出即可。
——老井说——
在烤汤圆酥的时候，烤箱的温度最高设在180度，如果温度过高或是烤的时间过长，汤圆酥就容易裂口，导致芝麻馅漏出来，吃起来口感就不丰富了。如果喜欢吃花生馅、水果馅等其他馅的汤圆，都可以这样用蛋挞皮包着烤好吃。
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