它被誉为“皇帝菜”，秋冬常吃，可养心安神，润肺补肝，营养极高

大家好我是大强，秋季北方风大，气候干燥，很容易缺乏维生素，口角上火。那平时得饮食多吃青菜，这道家常的小青菜简单易做，清脆好吃，今天说的就是——茼蒿，茼蒿是一种营养价值非常高的蔬菜，具有蒿之清气，菊之甘香，因此在古代茼蒿又被称为“皇帝菜”，是宫廷御用蔬菜，平民老百姓根本没机会吃！

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，经常失眠的人最适合吃这菜。今天大强用茼蒿给大家推荐2道营养美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：茼蒿鸡蛋饼

今天买了一把茼蒿，准备用它来做一个营养美味的早餐饼。先把茼蒿的根部切掉，放进盆里，用清水多淘洗几遍，洗干净之后控水捞出来，然后把控干水分的茼蒿切碎，装入一个大盆中，

洗净的小葱对半切开，再切成葱花。倒入盆里。接着在里面打入三个鸡蛋，加入盐、麻辣鲜，调料也可以根据自己的口味来放，充分的搅拌均匀就行了。然后分次加入适量的面粉，每加一次都要充分的搅匀，面粉主要是起到粘合的作用，加太多了吃起来口感发硬，最后搅拌成这种粘稠的菜糊就可以了。

电饼铛开小火预热，在底部刷一层油，把菜糊倒进来，开小火，中间才有足够的时间将菜糊摊平。接着撒一些白芝麻增香，选择大火，先烙上三分钟菜糊丁心，以后在上面刷一层油，借助一个盘子托起底部，给大饼换个面，继续烙上三分钟，中间用铲子转动，使生胚受热均匀，时间到了再次翻面哇，好香啊，新手的话可以用铲子按压，立马回弹就可以出锅了。

先用刀在中间切开，再切成小块，好方便食用，咱们的茼蒿鸡蛋饼就做好了，茼蒿是粗纤维蔬菜，也有助于消化，清肠排毒的功效，平时呢，可以给家人孩子多吃一些，营养又解馋，

做法特别的简单快速，喜欢的朋友可以在家尝试一下，

推荐食谱二：蒸茼蒿

一块钱买了一把茼蒿，将茼蒿杆去掉，将叶子切上两刀，然后放入水中反复的清洗干净。茼蒿在过去被誉为皇帝菜，可见其营养还是非常丰富的，洗干净后沥干水分备用。

接着我们再来拍上几瓣大蒜，再切上些青红椒，然后和大蒜一起斩成碎末。下面在碗中加入两勺面粉，再加入两勺米粉，在它们搅拌均匀。茼蒿上面的水分如果要过多的话，可以用厨房纸巾将它粘一粘，这样在拌面的时候不容易粘连。粘干后我们再淋入一些食用油，将它们拌均匀，将在蒸的时候不容易粘连在一起。

接着我们来撒入混合好的面粉，用筷子将它们拌一拌，面粉我们要少量多次的加入，这样会拌的更加均匀，像这样叶子上多蒸上面粉就可以了。将它们均匀的摆入蒸屉中，锅中的水上气后大火蒸上三分钟。

嗯。三分钟后，我们将蒸好的茼蒿倒入盆中，去掉中布，趁热用筷子将它们抖散，接着撒入一些食用盐，将剁好的蒜末和辣椒放在里面，再淋上一些香油，带上手套，像这样将它们搂板均匀，拌匀后装入盘中即可上桌食用。

这样咱们这一道美味的蒸茼蒿就做好了，喜欢的朋友就试试吧。喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。