春夏交替，菜农提醒：4种“过季菜”要少买，不好吃没营养或伤身

进入4月底，24节气里的谷雨已经过，春天已经接近尾声，夏天要到了，在这个春夏交替的时节，大家要好好的爱护自己的身体，把身体调养好，健康的度过这酷夏。

爱护自己的身体，除了要有好的生活习惯外，饮食更加要注意。老话说的好，“不时不食，应季而食”。吃些时令的食物，可以吸收更好的营养，把身体调养的好。

春夏交替之际，菜市场有很多时令的新鲜蔬菜瓜果的大量上市，不仅营养高，价钱也便宜。大家可以多购买一些时令食物，补养自己的身体。

时令食物多，但是反季节的食物也不少。从养生的角度来说，反季节的食物要少吃。有着30多年种菜经验的老农告诉大家，4样蔬菜已经过了季节，就是便宜也别再买了，不好吃还没营养.今天一起学习一下：

第一种：红薯

红薯是一种好食物，营养高，美味好吃。但是春夏交替之际，是种植红薯的好时节。这个时候市面上面的红薯大部分要发芽了，营养也流失多，口感也不香甜。因此在生活中，大家要少吃红薯或者不吃。

推荐时令美食，春笋。春天的竹笋，叫春笋。它的营养要高于其他时节的竹笋。春笋口感好，营养高，有“春季第一鲜”的美誉。在生活中，适当吃一些，滋补身体，满足自己的口感与食欲。

推荐吃法，春笋炒腊肉。荤素搭配，口感好吃，是春季里一道美食。

食材：春笋3根，腊肉1块，红椒1个， 葱姜蒜，盐， 生抽，味极鲜

做法：1提前把腊肉用温水浸泡，让其泡软，这样好切。

2泡软的腊肉切薄片，备用。

3春笋清洗，切片，放到热水里焯水一下，去掉里面的草酸，吃起来更加健康，沥干水分，备用。

4葱姜蒜切好，红椒切好。

5锅里烧热，放一点油，放进腊肉片， 来炒焦，把油炒出来

6再放进葱姜蒜，红椒，大火翻炒，加入春笋片，翻炒均匀

7起锅前， 加入生抽，鸡精，味极鲜即可。

第二种：白萝卜

白萝卜是秋冬季的时令食物，春夏交替好自己，它就是过季节食物了。这个时候的白萝卜，水分少，营养流失的多，口感也不好，还经常会空心倒瓤，买回家没有多久，放在外面还会出现发芽的情况。因此，这个时候，白萝卜要少吃或不吃。

推荐食物，莴笋。春季的莴笋有“千金菜”的美誉。不仅口感好，营养也丰富。生活中适当吃一些，对人体的爱护极好。

生活饮食里，莴笋不仅可以炒， 还可以炖，可以拌。吃法多样，味美好吃。

推荐吃法， 凉拌莴笋丝。这种吃法，清爽不油腻又开胃，下酒好助手。简单的食材，简单的做法，最原汁原味，最具营养和健康的吃法，端上桌秒光。

食材；莴笋1根，葱姜蒜，盐，醋，辣椒油，香菜

做法：1莴笋去皮，清洗， 切细丝，刀工不好的好，可以借助于切丝工具来做。

2切好丝后放进水里泡一会，把莴笋丝里面的姜汁泡出来

3葱姜蒜切好，备用。

4从水里捞起莴笋丝，沥干水分，放进盘子里

5锅里放油，爆香葱姜蒜，倒进碗里，加入盐，醋，生抽，鸡精，白糖，辣椒油拌均匀

6然后泼到莴笋丝上面翻炒均匀即可，最后上面撒点香菜末。

第三种：大白菜

春夏之际，菜场上也有卖大白菜的，但是这个时候的白菜都是冻库里出来的。大白菜是秋冬季的蔬菜。春夏之际的大白菜，水分流失多，营养也少。主要的是还会出现腐烂的情况。因此这个时候的大白菜不要买了。

推荐时令蔬菜，茼蒿。茼蒿是春季的时令蔬菜，营养丰富，有“皇帝菜”的美誉。无论怎么吃，口感都好，人人都喜欢来吃。

推荐吃法， 粉蒸茼蒿。搭配面粉简单一蒸，口感不一样，可以当主食，还可以当菜肴。

食材：茼蒿2把，葱姜蒜，盐，醋，生抽，面粉

做法；1新鲜茼蒿清洗，沥干水分，备用。

2把清洗过的茼蒿放进大碗里，加入一点面粉，放一点油，拌均匀，让每个茼蒿沾上面粉

3锅里烧水，放进茼蒿，大火来蒸，时间大概8分钟即可。

4蒸好后，拿出来，用筷子抖散，备用

5葱姜蒜切碎，放到锅里用油爆香，倒进碗里，加入盐，醋，味极鲜，生抽，拌均匀

6调味汁可以倒进茼蒿上面，拌均匀来吃。也可以当蘸料来吃。

第四种：土豆

土豆一年四季都可以吃到，但是土豆真正的上市时节在秋冬。土豆很耐保存，可以保存一年，春夏之际的时候， 也可以吃到土豆，但是这些土豆是冷库里出来的。

春夏的时候，土豆买回家后，搁置时间久了，容易发芽，里面变空心，还容易长霉，造成营养物质的流失。因此这个时候，土豆尽量少吃，或者少买一些，回家后尽量早吃完。

推荐时令蔬菜，蒜薹。蒜薹是春季的时令蔬菜，春夏交替之际，正是上市的旺季，这个时候价钱也便宜了。新鲜的时令蒜薹，细嫩，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。营养丰富，味道鲜美，对人体的滋养特别好。

推荐吃法，茄子炒蒜薹。不一样的搭配，不一样的味道。简单的家常菜，茄子口感绵软糯口，加入清香的蒜薹香气，是一道绝香的下饭菜。

食材；蒜薹1小把，青茄子1个，葱姜蒜，盐，生抽，味极鲜，蚝油

做法：1把蒜薹掰成段，清洗，备用。

2茄子清洗， 切成长条。葱姜蒜切好。

3锅烧热，不放油，把茄子条放进去，炒软，捞起，备用。这样做，防止茄子吸油。

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进蒜薹段，大火翻炒，把蒜薹炒软

5准备调味汁，盐，蚝油，生抽，味极鲜，白糖，拌均匀，备用。

6把茄子条倒进蒜薹一起，翻炒均匀，倒进调味汁，来焖一会

7食材焖熟即可，起锅前，加入鸡精，美味即可。

上面这些食物，在春夏交替之际，可以适当来吃，尽量在生活中多吃时令蔬菜。少吃或不吃反季节食物，让身体更加的健康，快乐度过每一天。