“寒露吃3香，入冬不怕冻”，指哪3香?明日寒露，别忘做给家人吃

“相伴登高望远，尽享秋日繁华”，国庆长假刚过，就将迎来秋季的第五个节气寒露。
寒露节气是表示气温变化的一个节气，到了寒露节气以后，昼夜温差开始变大，露水凝结后变得凉气十足，也意味着深秋时节已经正式开启，还有一个月就将步入冬季。

寒露时节是一年之中食材特别丰富的时候，很多应季的秋季果蔬开始大量上市，这个时节正是养护身体，敛阳润燥补充身体为入冬做准备的时候。
寒露时节秋燥严重，这个时节多吃点应季的，带有天然香味的食材对于身体是很有好处的，因此民间有“寒露吃3香，入冬不怕冻”的说法，明日就是寒露节气，这3种带有天然香味的蔬菜别忘经常做给家人吃。
1、茼蒿
茼蒿有着“皇帝菜”的美誉，寒露节气正是茼蒿鲜嫩上市的时候，这个季节生长出的茼蒿香气浓郁，富含维C和叶绿素，适当吃一些可以缓解秋燥带来的不适。
推荐菜谱：茼蒿拌螺片

1.鲜活海螺砸碎取肉，把海螺的肠子和内脏去除，只取螺头部位加盐和白醋搓洗掉粘液，茼蒿摘洗干净备用。

2.处理好的螺头用刀从嘴部片开，然后按住螺头用下片法把螺头片成薄片。

3.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入茼蒿焯烫至变色后捞出过凉，把海螺片也入锅焯烫至蜷缩后迅速捞出过凉。

4.过凉后的茼蒿攥干水分切成小段码入盘中，上面盖上过凉后的螺片，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油后浇上热油，拌匀后即可享用。

2、紫苏
紫苏一直药食两用的好食材，寒露节气正是紫苏成熟结籽的时候，这个时节的紫苏香味会更浓郁一些，而且紫苏也是疏风散寒的好食材，正适合天气逐渐寒凉的寒露时节食用。
推荐菜谱：紫苏炖鳕鱼

1.买回来的无头鳕鱼清洗干净，把腹内的黑膜撕干净，紫苏叶用淡盐水浸泡后清洗干净。

2.洗净的鳕鱼切成小块，用手把水分攥干，葱姜蒜切成大粒，干辣椒用剪子剪成段。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和一品鲜酱油后加入一罐啤酒，把鳕鱼入锅大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，撒入紫苏叶炖到汤汁浓稠即可出锅享用。

3、香芹
芹菜天气越凉味道越浓郁，而且口感也会越鲜嫩，芹菜中富含铁元素和粗纤维，寒露时节正是品尝鲜嫩芹菜的好时候。
推荐菜谱：香芹猪肉馅水饺

1.买来的香芹摘去根部清洗干净，沥干水分后连叶一起切成细末。

2.猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，把香芹拌入花椒油加入肉馅中搅拌均匀。

3.饺子皮中包入调好的香芹猪肉馅，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

寒露时节气候干燥早晚凉意渐浓，这个时节要注意及时添衣保暖，并且要润燥防上火，以上3香都是这个季节应季的我好食材，基本都是温性的，可以适当多做点给家人吃