老话说得好：“秋吃一豆，排湿长寿”，入秋后常吃它，健脾又养胃

大家好我是大强，秋天来临，天气逐渐凉爽，但潮湿的天气也带来了一些不适。气候变化给我们带来了许多不利因素，湿气过重会导致身体不适，例如食欲不振、腹胀、腹泻等症状。为了保持身体的健康，我们需要采取一些措施来排出体内的湿气。

为了排出体内湿气，保持健康长寿，我们可以选择吃一种豆类食材——黄豆。黄豆富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，不仅能够满足身体的营养需求，还能促进湿气的排出。

今天大强用黄豆给大家分享2道美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：黄豆开胃菜

一斤黄豆，提前浸泡了一碗，已经变得胖嘟嘟的，体积明显增大。把浸泡的水过滤掉，黄豆直接倒进锅里，加入能没过黄豆的清水，一小把花椒里几个八角、几片香叶，还有葱段和姜片，适量的盐调味，搅拌均匀以后，盖上盖子，大火烧开，转小火煮20分钟，把黄豆完全煮熟。

准备一根胡萝卜，先切厚片，切条，再切成小丁。时间到了以后，把锅里的葱姜大料捞出来，黄豆盛出来，控一下水分，倒在大碗里，锅中烧开水，加勺盐，倒入一把洗干净的芹菜，焯水一分钟，等芹菜断生就行了，捞出来过一下提前准备的凉开水，把芹菜泡凉以后倒出来控水备用，

再把切好的胡萝卜丁也放进开水里，同样的方法，一分钟控水备用。控干水的芹菜切成长段，放到装黄豆的大碗里，胡萝卜丁也倒进来，加入蒜末和红椒圈，适量的盐，一点白糖提鲜，两大勺生抽，一勺香醋，一勺蒸鱼豉油。先用勺子把食材充分搅拌一下，

把这次要吃的盛到一个盘子里，放上点香菜，还有一点香油增香就可以上桌拉。剩下的装到一个干净的保鲜盒里，放冰箱冷藏保存即可，随时随取。

黄豆的口感绵软，而且非常入味，芹菜和胡萝卜吃起来口感爽脆，非常营养又开胃的一道小菜。喜欢的朋友可以收藏一下，

推荐食谱二：香辣黄豆酱

黄豆提前用水浸泡一个晚上，彻底泡透，黄豆明显变大，沥干后直接倒入锅中，倒入相当于黄豆三倍左右的清水，再准备八角、桂皮、香叶、干辣椒以及花椒，去除豆腥味还能增香。然后加两克食用碱，让黄豆加速软烂，适量的食盐入底味，大火煮开后打去浮沫，再转小火将黄豆煮熟，

煮的同时准备青红椒，能吃辣的可以搭配一点小米辣，冲洗干净后沥干表面的水分。我这是400克干黄豆，因为一斤辣椒，再准备生姜和大蒜，和青红椒一起搅碎没油，这时候锅里的水已经明显变少，黄豆也差不多煮好了，像这样彻底煮烂即可，再捞起沥干。

锅里放油加大葱、生姜以及洋葱和香菜，小火慢慢炒出香味，炸到香料都变黄，这黄豆酱吃起来很香的关节。然后倒入青红椒炒出辣香味，再倒入黄豆，中火继续翻炒，炒干里面的水分，这个过程大概需要十分钟左右，直到黄豆明显变得油量即可。

再加50克甜面酱，20克辣妹子，20克生抽，一适量的盐，必须翻炒三到五分钟，炒出酱香味。最后加白芝麻，再切一点花生碎，翻炒出香味后，美味即成，香辣开胃，闻着特别的香，放凉后装闭风罐，

吃半年也不会坏。炒菜吃馒头半面条都特别的美味，喜欢的可以试一试，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。