秋天，吃红薯山药不如吃它，才2元一斤，正大量上市，营养又便宜

大家好我是大强，秋天是一个丰收的季节，各种农作物都陆续丰收结果，秋天天气秋高气爽，早晚温差比较大，多少有点寒意，其中一个小巧却被人们忽视的食物却隐藏着丰富的营养价值和暖胃功效，它就是芋头，

芋头营养丰富、价格便宜的食物。芋头富含膳食纤维和多种维生素，有助于提高免疫力和排除身体有害毒素，秋天是芋头上市的好时节，芋头适合大多数的人食用，尤其是身体虚弱的人非常适合食用。

今天大强用芋头给大家推荐2道营养美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：芋头丸子汤

首先我们选芋头的时候一定要选这种圆圆的，而且不要太大个，这样的芋头肉质非常细腻，特别好吃。洗干净的芋头，冷水下锅，盖上锅盖焖煮15分钟。再盛出来放凉，放凉以后再把外面的皮给它剥掉，

这是我提前泡发好的干香菇，把它切片，再给它切成小丁。锅中放入少许食用油，油热以后把切好的香菇丁放进去，翻炒均匀。再加入少许肉末，把肉末炒散，炒至变色。加入少许料酒去腥，接着加入食用盐和鸡精调味，把香菇和肉末炒香以后放一盘备用。

接下来把剥好的芋头压碎，把它压成泥，再加入炒好的肉末和香菇丁，少许葱花，用筷子搅拌均匀，再往里面加入四勺红薯淀粉，红薯淀粉超市里面有卖，再把它搅拌均匀。接住一个铲子，把它搅拌至没有干粉的状态就可以了。也可以用手揉。

锅中加入一点点食用油，再加入姜末炒出香味，炒香以后加入一大碗清水，大火烧开，准备一个吃饭的小勺子，沾清水，手上也沾上清水防粘，用虎口处挤出一个小丸子就可以了。水开以后下入我们挤好的丸子。全部下完以后，加入少许盐和鸡精调味，再加入半勺生抽提鲜。把丸子煮至全部浮起，最后加入切好的葱花，就可以关火出锅啦。

秋天多吃芋头，按照我这种方法做出来的芋头丸子又香又滑，而且吃起来非常有嚼劲，喜欢的朋友收藏起来吃一下吧。

推荐食谱二：腊肉芋头煲

半个香芋，自家腌制的腊肉半块，还有两根的腊肠，我们先把这个腊肉拿去泡一下，把腊肉放到盆中，用开水给它泡一下，减轻一下它的咸度。再来把芋头切小块，切好的芋头放到大碗中，再往里面加入少许的盐，给它腌制一下，让它有点底味。

再来把腊肠切片，稍微厚一点点，不用太薄啊，切好放一边备用，接着贴上少许的蒜粒。然后腊肉泡了十分钟给它切一下，再把腊肉切成厚片，材料全部准备好就可以开始做了。

热锅来点油，首先把芋头给煎一煎，芋头煎一煎不易散，而且更香。大概给它煎上两分钟就可以了，有一点点的微黄，芋头的香味马上冒出来了。好，两面都煎的差不多了，关火，接着取一个小砂锅，加点油进去，稍微后倒入蒜粒，还有腊肠、腊肉一起放进去，把它们给炒香好，

腊肉的香味已经炒出来了，再把我们煎好的芋头给加进去调味，我们只需要少许的生抽，再来一点点的白糖就可以了，加适量的开水。稍微给它搅拌一下，再把锅盖盖上，转小火煲十分钟就可以了，

时间一到，满屋子都是香味，最后给他整点芹菜就可以关火开吃了。一锅喷香的腊味芋头煲就做好了，粉糯的芋头吸收了腊肉的咸鲜味，实在是太好吃了，朋友们快点来试试吧，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。