安徽
熬猪油时，不要只会加盐，多加1样，猪肉奶白醇香，久放也不会坏
猪油是我从小吃到大的油脂，不仅可以用来炒菜，很多中式的点心，也会喜欢加上猪油。但是现在猪油的出现频率明显减少了，这很可能是因为现在很多人都会更喜欢植物油脂。觉得动物油脂会比较油腻，没有那么健康，但是其实不是的。只需要注意控制用量，其实动物油脂也是很健康的。
我之所以喜欢猪肉，主要还是因为从小就这么吃，已经算是吃习惯了，而且有时候炒菜的时候。就算是纯素菜，依旧是可以吃到肉的香味，所以我个人还是会更喜欢吃猪油炒出来的菜。而且熬猪油还能剩下好多的猪油渣，这些猪油渣不仅可以加进面当成一份配菜，还可以炒菜的时候一起加进去增添风味。
制作猪油渣的小技巧
小技巧1：使用猪板油
猪板油会比别的肥肉出油率更高，所以一般我会尽可能选择使用猪板油来熬制猪油。关于猪板油的处理，我会更喜欢使用酒精擦拭一遍，不要直接用清水冲洗，不仅没什么效果，而且之后很难将表面的水分去除干净。在熬油的时候，就很容易溅自己一身。
小技巧2：熬猪油是加水熬的
家里的长辈在熬油的时候，都是直接就下锅熬制，但是我们技术还没到那个阶段，都是在熬猪油的时候加进适量的水。这样子熬出来的猪油不仅味道香醇，而且颜色也是奶白好看。
小技巧3：加姜加盐
在熬猪油的时候，可以适量的加进一些食盐和生姜片，因为生姜和食盐都可以很好地延长猪油的保质期。而且这样子熬出来的猪油吃起来和看起来都会更加美味，但是不要只是加了食盐，食盐的效果还是比较不显著的。
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