安徽人游安徽 | 阜阳“宝藏”小镇，好吃！好看！好听！

　 提起太和县坟台镇你会想到什么？

　　不少人可能会说——坟台丸子。这种弹珠大小的绿豆丸子，色泽金黄、口感酥脆，可以长期存放，堪称当地的一张亮丽名片。

　　其实，坟台除了美食，还有流传千载的无根花传说、楚国太子坟与朱古堆，以及保存较好的清代天齐庙，亦值得一“品”。

　　宋汤河畔坟台集

　　从阜阳市区出发，一路向北，约2个小时车程就能到达太和县坟台镇。这里地处太和县城东北部，与亳州市谯城区接壤，南北方向的宋汤河（人工河）连通黑茨河与西淝河，坟台镇政府驻地就位于宋汤河东岸。

　　坟台镇

　　在阜阳8个县市区167个乡镇中，坟台是唯一一个以“坟”命名的乡镇。地名从何而来？当地流传着一个和“无根花”相关的传说。

　　据坟台镇党政办公室主任、综合文化站站长闫健民整理，相传春秋战国时期，流经坟台镇的北皂沟两岸，生长出一种奇异的花——巴掌大小、无根无叶、时隐时现、异香扑鼻。一时间，四方百姓竞相观赏。

　　“公元253年，楚国迁都钜阳（今太和桑营殿顶子遗址）。相传楚国娘娘曾专门带太子来这里赏花。”闫健民说，后来，太子不幸染病离世，娘娘便将他葬在北皂沟畔，并筑起一座高台，即现今坟台村魏小寨双基广场太子坟遗址附近。

　　太子坟遗址

　　相传楚国娘娘爱子心切，每年农历二月十五、十月十五都要到“太子坟”植树祭扫、睹物思人。后来，有人在这里卖茶开店、搭台唱戏，逐渐形成一处古驿站，也就是坟台集的雏形。娘娘死后，葬在了距离太子坟不远的地方，就是现在的朱古堆。

　　“太子坟和朱古堆以前都有封土，后来村民建房修路取土，加上两千多年雨水冲刷，当初的‘坟台’就成了地势较高所在。”闫健民说。

　　经年累月，当地人多认为，坟台的地名便源于此。

　　马娘娘庙

　　如今，朱古堆遗址附近，村民们建有马娘娘庙，专门用来纪念楚国娘娘。而坟台集东三四里路的位置，后人为观花建有花寺，相传就是生长无根花的地方。

　　其实，关于此“坟台”的传说，一直众说纷纭。上世纪60年代，当地村民在平整土地时，曾在朱古堆发现一座大型砖石墓，出土文物有明代“五贡”：1个宣德香炉、2个狮座莲花宝瓶烛台、2个瓶子，青铜器上刻有“万年宝炉”“萧国祉”等铭文，现收藏于市博物馆新馆。

　　“萧国祉是明代进士，所谓的‘坟台’实际是明代萧氏家族墓地，这里靠近楚都钜阳城遗址，当地的楚文化传说应该是明代以来民间附会的。”市博物馆副馆长杨玉彬说。

　　金珠贡元家乡味

　　绿豆丸子是阜亳地区常见的一种食物，弹珠大小，外表光滑，一般在春节前加工。过年时用清水煮一下，加上青菜、木耳、山药等配菜，就是一道上好的地方美食。

　　坟台丸子，则是纯绿豆丸子，不加面粉、豆芽、虾米、葱姜，由于含水量低，不容易受潮，保质期长。

　　其制作工艺看似简单却相当讲究——绿豆浸泡后，首先去皮，然后用磨浆机打浆，油炸成形后捞出，稍微冷却后回火，就成了口感酥脆的坟台丸子。

　　摊主展示坟台丸子

　　“绿豆一定要去皮，这样炸出来的丸子才有金黄的色泽。而且，丸子要炸两次，才能有酥脆的口感。我们祖祖辈辈都是这样做的。”2020年，太和坟台丸子制作技艺列入市级非遗，今年39岁的钱磊是市级非遗传承人。在他记忆里，太爷、爷爷、父亲都坚持传统手工技艺，到他这一代，依然如此。

　　走进钱磊家的手工作坊，一股豆油炸丸子的浓香扑面而来，生产流水线上，10多个工人从打浆到装箱，忙得一刻不停。

　　改革开放之初，钱磊的太爷最早在坟台街上卖起绿豆丸子。那时候，一天的加工能力只有几十斤。如今，这个数字已变成1400斤。“春节前两个月，我们就开始炸丸子，大概炸了6万多斤，很快就卖完了。”钱磊说。

　　集市上，群众采买坟台丸子

　　坟台丸子可以直接食用，嚼在嘴里嘎吱嘎吱响。如果需要烹饪，煮羊肉汤是首选，其次才是排骨汤。小大寒前后，阜阳的气温达到一年中最低值，午餐的最后一道菜若是一碗热气腾腾羊肉汤煮丸子，羊肉的筋道、丸子的软糯、汤汁的鲜香全部一网打尽，让人忍不住多喝一碗。

　　双钟寺北天齐庙

　　坟台，十万人口大镇，除了坟台集贸市场，7公里外的双钟村也有集市贸易。这里西接105国道（原阜亳官道），北邻西淝河，明清时期曾有一座香火繁盛的寺庙，因有双口大铁钟得名“双钟寺”。建国后，双钟寺改为学校和乡政府所在地，1992年撤区并乡以后并入坟台镇。

　　“听老年人说，这里以前确实有两口大铁钟，大炼钢铁的时候拉走了，后来从阜南王店孜找回来一口，就放在西边这间小屋里。”双钟村文书关乐军说。

　　存放于双钟寺的大铁钟

　　如今，大铁钟只剩上面半截，从黄色油漆下依稀可以分辨出肩部“国泰民安”四个大字，以及钟身上王姓、杨姓人名。“这附近有王寨、戴杨庄几个自然村，王姓和杨姓是当地的大户，说明他们以前为寺庙捐过钱。”关乐军说。

　　在双钟寺正北3.5公里的孙庄村，有一座清代的天齐庙，主要供奉东岳大帝。这是一处坐北朝南的小院，三间正殿为硬山式、砖木结构，至今保存完好。

　　天齐庙

　　守庙人杨丙松今年86岁高龄，耳背几乎听不到任何声音，只能通过口型辨别意思。“天齐庙以前有东西廊房，比现在规模大。现在的东厢房是前几年村民出钱建的，还塑了神像。”

　　“村里人都说不清这座天齐庙最早是什么时候建的，可能是明初从山东移民颍州时，一起带过来的民间信仰。”坟台镇原人大主席马献忠说，上海警备区原副司令员马言振少将是孙庄村人，曾带头捐建天齐小学，现在旁边建有天齐幼儿园。它们都与天齐庙这个地名有关。

　　一把唢呐诉衷肠

　　2017年，“坟台唢呐”列入省级非遗。到了坟台，哪有不听唢呐的道理。

　　坟台镇王大庄（行政）村是唢呐专业村。据《太和县志（1986-2010年）》记载，该村有唢呐演出团队32个，演奏能手280人。可以说是，家家都有响手班、户户都能搭戏台。时至今日，吹奏唢呐仍是当地群众主要经济来源。

　　王飞龙

　　今年35的王飞龙（乳名雷子）是坟台唢呐省级非遗传承人。他出身唢呐世家，8岁跟祖父、父亲学吹唢呐，16岁时子承父业，2017年注册太和县雷子演艺有限公司。

　　“听长辈们说，坟台唢呐有600多年历史，先祖跟随戏班进京演出，没想到唱坏了嗓子，便改行学吹唢呐。”王飞龙说，民国时期，他的曾祖父王金玉就是当地小有名气的唢呐艺人。

　　王飞龙能吹奏各种调式的唢呐曲目，擅长模仿鸟唱、猪叫、狗吠、公鸡打鸣等自然界各类声音，深受当地群众欢迎。他的演艺公司如今有8名固定演员，每年承接各类演出近百场，年营业额六七十万元。

　　“春节前后演出任务重，一般过了正月十六就开始带学生。”王飞龙说，经过三到四年的苦练，这些学生就能上台演出。

　　王艺名

　　同为王大庄村民，今年23岁的唢呐手王艺名同样出身唢呐世家。他12岁开始学艺，曾在河南进修三年，现跟随父亲王健康在自家的演艺公司吹唢呐。

　　2021年4月，阜阳市举行第二届唢呐大赛，前三名都是太和人，其中，王艺名等吹奏的《百鸟朝凤》荣获一等奖，让他“一战成名”。

　　“小时候学习成绩不好，吹唢呐却数第一，老师说我有心板（节奏感强）。”王艺名说，学艺阶段，为了练出真本领，总是天不亮就起床练功，冬天就站在河边迎着寒风吹；出师后，忙起来，夜里能演到深夜，凌晨三四点又起床去接新娘子，回来还要吹一天。“吹唢呐肯定辛苦，但这不单单是营生，也是门手艺，需要传承、也值得传承。”

　　王艺名（左一）和家人一起表演吹唢呐

　　在坟台唢呐中，《抬花轿》、《好日子》、《好运来》、《欢聚一堂》等曲目吹的是喜调，常用于新人结婚、小孩满月、商店开业、房屋上梁等喜事助兴，活泼跳脱的唢呐声，能让人乐起来、跳起来。

　　《十二个月哭灵》、《苦中乐》、《诸葛亮吊孝》等曲目吹的是哭调，用于老人去世等悲事中，如诉如泣、哀戚婉转的唢呐声，不禁让人悲从中来、泪如雨下。

　　兼具北方粗犷豪放之风和南派婉约细腻之格，融下里巴人与阳春白雪综合之美……坟台唢呐作为北方民间音乐文化的重要代表，在数百年的历史发展演变中，丰富了坟台人的精神文化生活，也表达着当地群众对美好生活的向往和追求。（阜阳市文化旅游体育局）