说ta是广州鸽王，没有人敢不服！

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一做就是15年，一不小心就成广州鸽王

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作为上班族，想好好吃顿饭真的难，朋友约饭许久却没机会。听宝妈同事推荐选择了「大鸽饭」，其实早闻名声一直尚未探访。作为老广，一直对乳鸽有着特别的感情，今天也终于去尝试这个专注做鸽子15年的“广州鸽王”。

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一不留意，就拿奖当榜①

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“拿奖拿得挺意外的，突然就颁给我们。也不知道什么时候评测的，我们也只是做好自己平时的事而已。”

就连老板也不知不觉才发现，原来大鸽饭已经拿了这么多第一。米其林蝉联2年，是全国上榜，屈指可数的乳鸽专门店。必吃榜上了3年，更别说广州汉溪长隆店连拿广州全城粤菜好评榜①、口味榜①、服务榜①、环境榜①！

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成为广州鸽子代表，一点都不奇怪

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大鸽饭成功其实一点也不奇怪，哪怕广州美食众多，也很少找到像大鸽饭这种，专注钻研乳鸽15年的品牌。厨师长为了研究新菜，每天单是淋油一个动作都得练习重复千万回，只为不辜负任何一位客人对美味的期待。

没来这店前不知道，一家粤菜乳鸽店，可以把「儿童服务」做到如此地步。初见专门设立儿童游玩区、儿童厕所、还有专门的儿童餐具、儿童躺椅...这也正是宝妈同事倍感体贴，强烈推荐的地方！哪位父母不想在吃饭时，释放双手安心吃顿饭呢～

刚下单就放上沙漏，30分钟上齐菜，超时免费送！这是大鸽饭的六大承诺之一，无条件退换、举报有奖...在服务好客人这件事上，大鸽饭的承诺尽是诚心诚意，这“大哥范”很难不爱！

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撕开就爆汁 — 传统生炸红烧乳鸽

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来大鸽饭吃乳鸽，哪怕对着数十种菜品选择困难症，也一定要点这道红烧乳鸽！不用上桌都知道，这道菜怎么也不会踩雷～

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生腌、飞水、挂皮、生炸每一步都是练造这道乳鸽成为粤菜经典的关键！特别是风干2-3h后，用150℃高温生炸，出品的乳鸽，皮薄脆如玻璃，轻轻撕开汁水直接biu出！

红烧乳鸽刚上桌，便有专业剪鸽师根据人数将鸽子分至2或4份。当然选择趁热吃更为过瘾，毕竟亲自手撕才能感受汁水爆出，沿着手臂流淌而下的快感！

整只

轻轻一撕，感受红烧乳鸽的玻璃脆皮，酥带焦香；鸽肉嫩而多汁，肉质微微弹牙。整只鸽腿入嘴，连皮带肉还能吸到咸香的肉汁，吃完整只轻轻松松不在话下！

最后喝上杯配杯酸甜解腻的百香果汁，十分清爽！

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连骨头都是香味 — 经典盐焗鸽

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来大鸽饭，肯定要尝尝独创的「经典盐焗鸽」！盐焗鸡吃多了，但盐焗鸽在别家吃不到的！

源自客家的古法盐焗鸡做法，撒盐、按摩、盐焗每步只为让骨肉都有盐味，让鸽皮与鸽肉紧实有劲。

当一个瓦煲端上桌就知道，这道菜肯定不简单！与爆汁的红烧乳鸽不同，盐焗鸽的汁水都被锁在肉里，咸香入味的鸽子，从皮到肉都不放过，就连骨头也要嗦干净！

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不加一滴水 — 大鸽饭

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主食选择了「大鸽饭」，本以为是平平无奇的煲仔饭，哪知道大有特色！不额外添加一滴水，只用新鲜鸽肉、老鸡、鲜筒骨和瘦肉大火熬煮3小时的老鸽汤煲饭，骨肉的精华都融进汤里了，这饭不香都难！

开盖自带烟雾特效的鸽子饭，香气十足趁热搅拌，还能发现米饭底线藏着宝藏——饭焦干！一口大小的滑嫩鸽肉，爽口的鹿茸菌搭配颗粒分明的米饭，我与朋友轻松就干完一份！

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不只是招牌鸽子，随处都是惊喜

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“捞起捞起！风生水起！”这「风生水起捞乳鸽」上桌，名字好听、菜品色彩鲜艳便十分讨喜，捞起后风味更是惊喜！无骨手撕的鸽肉搭配柠檬叶、洋葱、芋丝等十种配菜，口感丰富脆爽～

紫苏生啫乳鸽、串串烤鸽肾、原只椰子乌鸡炖白凤、香椿苗捞乳鸽...在大鸽饭整一顿“全鸽宴”真的完全没问题，可惜只跟朋友俩人实在吃不下更多，下次叫上家人朋友一定要乳鸽吃到爽！

带上朋友约饭，分量真的很足够了。

饱餐一顿后一致评价十分满意，甚是满足～

在不同分店用餐，都能在入门就感受到豪迈大气，还记得大鸽饭创始人华哥说过一句话：不够800m²的店，不会入我的眼。对环境装修的要求，从油纸灯笼，灰塑，广绣一切元素都能体现出，大鸽饭在与广州这个城市相呼应。

无论是上到6、70岁的老广，还是年轻人、小朋友，在用餐氛围、服务体验都能感受到大鸽饭的魅力所在。选择一家环境与出品优异的餐厅用餐，无疑是一种享受～

初次前来大鸽饭，看到菜单的厚度，数十种关于鸽子的菜品研究，便可看到品牌对美食追求的一种态度，这也正是大鸽饭不忘初心最好的回应。

这期约饭不知不觉迎来尾声，已经开始期待下次再会～

小TIPS：饭点真的好热闹，一定要尽早排队！

▌大鸽饭 ▌

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