河北
说起蚝油，想必大家都不会陌生，许多菜式里都要加入蚝油来提鲜，那吃了这么久的蚝油，你知道蚝油是怎么来的吗，那种蚝油才是正宗的呢，下面一起来看看吧
蚝油原本是广东的一种特色调料。蚝油的发明者只是在偶然煮生蚝的时候忘记关火，等闻到味道之后以为是糊锅了，没想到锅底出现了一层浓香的蚝汁。这种蚝汁就是蚝油的原始形态，蚝油味道浓郁，醇厚鲜美，色泽红褐有光泽，体态细腻均匀，粘稠适中，富含多种氨基酸和蛋白质，是一种极佳的营养调味品。
正统的蚝油是由鲜蚝肉中提取出来的，然而生蚝的价格实在是不便宜啊，现在大家买回来的蚝油呢都是非常便宜的，其实并不是用生蚝熬制出来的，而是用盐，糖，味精，蚝汁，淀粉等各种调料配制而成的。
吃着虽然有一股生蚝的味道，但是里面其实没有蚝肉，只是掺杂了一些生蚝汁而已，那么如何挑选优质蚝油呢？
首先我们在购买蚝油的时候，一定要先拿起瓶子晃动几丰，如果瓶子的内壁粘挂的蚝油是红褐色的，那就可以放心购买了，如瓶底有沉垫物或是黑色的这种蚝油就不要买了。
其次是看蚝油的配料表，如果成分表里面主要成分有“蚝汁”，那就说明这种蚝油比较正宗可以买，再看蚝油的产品标号，如果是以字母GB开头的，说明该蚝油按照国标生产要求生产，大家可以放心食用。
好了说了这么多大家了解蚝油了吧，下次别再买错了哦。
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