在威海，别错过“无花果的自由”！

山东威海无花果

被称为“长在树上的糖包子”

细腻柔软，甘甜怡人

吃一次就再难忘记

上班第一天，你emo了吗？国庆七天小长假就像流水，一去不复回。无论你是出去游览祖国大好山水了、回家陪爸妈逛吃，还是赶场参加婚礼了，都不能阻止一个你现在正坐在工作岗位上看小编这篇推送的事实。

如果你不知道它为何物，你现在可以搜寻身边家在威海的同事了，到底是为何，请往下看详细分解。

01

挂在树上的“糖包子”

在威海的水果届是C位

每次提到威海，大家脑海中会立刻浮现出“海”、“海鲜”……殊不知，在这个美得“一塌糊涂”的海滨城市的水果摊上，一直被一身翠绿的皮囊、里面藏着火红的心儿的水果霸占着C位，尤其到了收获的季节——秋天。

它在完全成熟的时候，会软塌塌的，会流蜜，因此被人们称为“长在树上的糖包子”。会吃的人已经猜到了，它便是好吃又有颜值的威海绿皮无花果。

如果你曾在秋天去过山东威海，那你便会知道，即使在处处都是“精英”的水果大省山东，无花果依然是很有代表性的那一个。

来自山东威海“半野生”的种植环境

在山东，无花果是人们的“心头好”，在山东很多地方都有种植。其中威海是我国北方最早栽植无花果的区域之一。

作为中国国家地理标志产品，威海无花果栽植历史可追溯到1898年。现在苏山岛仍保存有一百多年前栽植的无花果树。

这里独特的地理环境和气候条件，丘陵、滩涂资源较多，为无花果提供了“广阔天地”，让无花果在这里形成了标准化田野种植。

威海的无花果园，几乎是“半野生”的状态，无花果的根茎会分泌一种白色的液体，对虫害有轻微的腐蚀作用，这造就了无花果很强的“生命力”，过去被人们栽种在房前屋后，几乎不用怎么打理，从旁边路过，空气中都飘散出无花果的香甜，一到秋天就能大饱口福了。

02

无核无籽、软糯甘甜

吃一口就忘不掉的味道

每一种水果都有它独有的口感，那威海无花果到底有什么“过果”之处，让无数人吃过之后就恋恋不忘呢？看过以下三点分析之后，你会发现这句：“没吃上过三斤无花果，别说你到过威海来！”说的一点都不为过。

方便：小编尤其欣赏它的这一点，无核、无籽、也不用剥皮。撕开后直接把果肉吸溜进嘴里就好了，这简直就是懒人的理想水果，想了半天，再没想到什么水果能比无花果更方便了！

吃啥能比吃无花果更方便？没有！

甜蜜：甜的水果这年头已经不是什么稀罕事儿了，但无花果的甜不一样，它不是那种齁甜，而是一种带着水果气的甘冽，就像秋日舒爽的晚风。一次吃上三五个，完全不在话下。

无花果有多甜？

甜到流蜜！

口感：无花果的妙处，在于它独特的口感，不是苹果的脆，也不是香蕉的软，而是一种香甜软糯的口感，需要“吸”着吃！这是因为无花果其实并不是不开花，而是它的花藏进了“果实”中，我们吃到的红色里的细丝，其实就是无花果的花序。

综上所诉，在威海大街的水果摊上它都被摆在C位，不管是出门逛街还是购物的人，手里都要提着两袋无花果，边走边吃……这是一种可在威海人骨子里的习惯。

03

如何选到称心如意的果子

是一门艺术，也是一门学问

看颜色。颜色深的无花果是成熟了的，首先要看颜色选。如果那种特别青的，应该是还没有成熟，没成熟的口感不好，不能选。

看大小。尽量选择大个的，大个的不仅成熟，而且果肉饱满。

看尾部。无花果的尾部是开着的，如果口开的太大，那就会很容易进去灰尘、细菌。所以选口小一点的，能避免里面有细菌。

捏果皮。果实表面可以捏一捏，如果表面特别硬的，应该是没有熟透的无花果，口感不好。如果太软，可能是里面烂掉了。就选那种微微软的，刚好成熟的比较甜。

看整体。要看无花果的整体完好，没有破损，没有腐烂的地方。

04

花样吃法

让“糖包子”分身

一般吃货绝对不会拘泥于一种吃法，除了最天然的味道之外，人们还创作出了多种吃法。

/无花果冰糖水/

材料：新鲜无花果、冰糖、清水各适量。

做法：

1、挑选不太熟的无花果，洗净外皮，从蒂部撕开(会渗出许多白色汁液)。

2、将无花果掰开连同汁液装碗内，然后加入适量冰糖和水，上锅蒸熟即可。

/百合无花果汤/

材料：无花果5个，苹果1个，蟠桃4个，百合4茶匙。

做法：

1、将苹果、无花果、蟠桃洗净切块，百合冲洗干净。

2、然后将它们放在汤锅中，加入6杯水，大火烧开后，转文火再煲30分钟就可以了。

/冰冻无花果/

稍软的果子剥皮后放进保鲜袋，扔进冷冻室里，冻好后拿出来，微微化冰的时候，一口咬下去，又沙又糯，别有一番风情。

新鲜无花果的储存期非常短，无花果买回后，一般仅剩两天左右食用时间。若是吃不到新鲜无花果，还有无花果干、无花果茶、无花果酒……可以解解馋，也是风味十足。

不过，最为甜美新鲜的无花果，还是要在威海亲自品尝，那种滋味，保证让你一口就欲罢不能，久久难以忘怀！

05

有如此神仙水果的地方

风景也绝对不会差

在威海，荣成是无花果主产区之一，其中港西镇无花果种植面积就有1.1万亩，每年1.2万吨。在这个小镇，不光有无花果，还有一块“大自然调色盘。

港西镇有一片平坦空旷的海滩，此处潮汐落差较大，是一块绝佳的晒盐之地。

每年开春，盐场在大海涨潮的时候开闸，向盐池中引入新鲜的海水，然后凭借阳光和海风开始慢慢自然蒸发。

夏日，经过大半年的晾晒，由于咸度和蒸发结晶速度的不同，各个盐池呈现出赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫等五彩斑斓的颜色，宛如一张巨大的调色盘镶嵌于大地之上。

假期虽然结束，但是美食、美景一直在，还在等什么，赶紧去找你的威海朋友一起开启“无花果”自由模式吧！

摄影：朱梦菲、中国荣成、威海发布、文旅威海

作者介绍：“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容平台，这里汇聚了一群热爱山川美食的人，作为行走的风物百科，立志踏遍中国每一寸土地河山，探寻风物美食，传播地域文化。