天气转凉，这道早餐小饼可上桌，红糖苹果馅儿，暖胃驱寒家人爱吃！
天气转凉，早餐桌上的主食也要跟着气温的变化而改变了，最近我家的早餐多以暖胃暖身为主，红枣红糖发糕、酒酿丸子、红糖芝麻烧饼等等！早餐吃好了，一上午都暖和和的。由于我家平时面食吃得比较多，所以一到天冷的时候，我通常会将面食的馅儿换成红糖馅儿的。
红糖富含维生素、氨基酸、以及多种微量元素，多吃红糖有益气补血、暖胃驱寒的作用，而且红糖代替白糖做馅儿有着红糖特殊的香气，更加开胃，口感也不是很甜腻。
今天做了酵母版的华夫饼，做法比面包要简单，无需揉出完美的手套膜，像做馒头一样将面团揉光滑发酵就可以了，我用了苹果跟红糖熬煮成红糖苹果酱来做馅儿，口感清甜多汁，风味独特，放凉后的华夫饼也一样松软好吃。
【红糖苹果酱华夫饼】
华夫饼面团：面粉170克，牛奶100克，白糖10克，酵母粉2克，黄油10克。
苹果红糖酱：苹果1个，红糖20克，黄油5克，水淀粉50克。
【具体做法】
1、面粉中倒入牛奶、白糖、酵母粉揉成团，再加入黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒面。
2、苹果切成小颗粒，锅中放入黄油，倒入苹果颗粒，加入红糖开始翻炒。
3、翻炒至苹果微软，倒入50克水淀粉，不停地翻炒至黏稠的状态，盛出放凉。水淀粉的做法一勺淀粉加入五勺清水搅匀就可以了。
4、醒发好的面团用手面团中间按个窝，面团不凹陷、不回弹就可以了。
5、面团揉压排气，重新揉成光滑的面团，平均分成8份。
6、取一个面剂子，擀成圆形，包入红糖苹果酱，收口一定要收紧，免得流馅儿。
7、做好的面团放到预热好的华夫饼模具上面，盖上盖子，时间设置为4分钟，要想口感酥脆，可以延时两分钟。
做好的华夫饼趁热吃外皮是酥脆的，放凉吃是松软的，红糖苹果酱甜而不腻，有苹果的清香，也有红糖的清香，非常开胃，不管是当作早餐，还是下午茶甜点都是不错的选择。
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