美国农民人均粮食产量将近两万斤，美国可以养活整个地球

农业是美国的核心竞争力之一。美国是农业的超级大国，是世界上唯一的人均粮食年产量超过1 吨的国家，是最大的粮食出口国。从阿拉斯加的雪蟹，纳帕谷的葡萄酒，中北部的玉米，到堪萨斯和俄克拉荷马的高蛋白小麦，亚利桑那的棉花，德克萨斯的猪牛羊肉；从新英格兰的马铃薯、奶制品，到华盛顿州的樱桃。。。大片的平原和高度机械化的生产使得美国的农产品丰沛到几乎达到供给无限的地步。美国的农田如果全部利用，可以喂饱全世界（主要指热量足够，你要是说我只吃水稻不吃小麦，那就没办法了）。当然，为了保护农民，很多可耕地现在就荒着，不开垦（轮种或者休耕），以限制供给，提高售价。美国的农业体系被称作“农工综合企业”（Agribusiness），在这个体系里就业的人数其实占全国劳动力的17 ％，大大高于农业（耕种/牧养）本身所能吸收的劳动力。如食品的产销系统，就包括农业投入物的供应，农产品的收购和加工、批发、零售、金融保险以及科研教育等，形成了一个完整的体系。

相信在美国生活过的人都有体会，美国多数西餐馆的面包是无限供应的，也就是说无论你点什么，最后总能吃饱；在美国的餐馆点一个肉，通常都是足斤足两的给，和国内的缺斤短两形成强烈对比。在国内吃饭，肉是点缀，对于我这种强迫症来说，总要计算一下一口肉配几口饭，而在美国，每次吃完主食肉都会剩下。在学校念书的时候，学校食堂对于剩余食物的处理只有一个：倒掉，这在当时的我看来简直是铺张浪费。这种物质上的极大丰裕，想必对于刚到美国的人来说都是一种震撼。

除了大豆、玉米、土豆等优势产品，美国的农产品并没有比中国便宜很多。当然，美国人均收入比中国高很多，所以大家负担得起优质农产品。比如阿拉斯加雪蟹腿或者大对虾，超市卖7-8刀一磅（大概9两多），虽说不可能天天吃，但是偶尔一顿绝对负担得起。而且这个对虾都是去头了的。在国内，虾的价格是不去头的价格，而且有时候还有冰块在里面压秤，即使价格低，消费者也赚不到便宜。再比如我每隔一段时间就会去Costco买一桶综合坚果来吃，里面有腰果、杏仁、Macadamia（国内好像叫夏威夷果，其实人家原产于澳洲）、山核桃、巴西果等。在国内常吃坚果的同学肯定知道，坚果很容易吃到坏的，吃的时候小心翼翼，生怕吃到有黄曲霉素的赶紧吐出来。而Costco这个产品（17-18刀一桶，2.5磅，一般够一个人吃20天），我吃了这么多桶，我敢说真的是里面一个坏的我也没吃到过。还有一个例子，面包，美国的面包我粗略数了一下，少说也得有50种，全麦就不用说了，4种谷物的、8种谷物的、16种谷物的、20种谷物的，还有土豆做的，不爱吃面包片的硬边？没问题，有专卖去边面包片的。而且美国的面包烤出来非常香。在国内有些面包不仅没有香味（不是黄油的味），而且吃着还掉好多渣，这就是小麦的质量问题了。