河南
五一前夕，西安的一个网红说：“西安泡馍走不出西安的原因就一个——太贵了。”吐槽发出的第二天，评论区涌进六万条评论吵成一锅粥。网红掰着手指算了笔账：普通羊肉泡馍28块一碗，优质的直接干到38块甚至45块，一个人吃顿泡馍再点个凉菜，四五十块轻轻松松就没了。
本来以为这事和景区的高价矿泉水一样，是个通病，议论两天就散了。谁知道这个热度一直不散，各种二创视频也出来了。甚至还把火烧到了我大河南，“本地人没见过这样的店，这肯定是外地人在西安开的店。”一句话就把锅甩给了河南人。
本来不想讨论，也不得不出来说两句了。先说我对西安羊肉泡馍的印象，在西安本地吃过一次，38元一碗的。虽然这是店里最便宜的，但店里依然人满为患。吃前还要自己掰馍，说这是老西安正宗的吃法。我费力巴拉的掰了好长时间，店员还说我掰的馍块大。
泡馍端上来后，发现羊肉块挺厚实的，就是有点少，是三块还是四块我记不清楚了。里面配的还有一点粉丝和葱花，印象中味道还可以。但是真感觉不值那个价，但“来都来了”是中国人的执念，到西安了不吃一次正宗羊肉泡馍总感觉少点啥。
但如果我再去西安，就不会再吃了，感觉“不值”。这个可以和洛阳做一下对比，洛阳卖的是羊肉汤，汤和肉是分开计价的。便宜的10元一碗都能让你吃饱，还能免费续汤。在洛阳吃饭，完全没有压力，就是景区附近价格也不离谱。
再说我们当地，也曾开过一家西安的羊肉泡馍店，宣称厨师是从西安本地聘请的，但开了不到一年就关门大吉了。里面卖的泡馍分牛羊肉两种，基础款价格在20元左右；可以续馍，馍是切好的小四楞块。吃过两次我就不去了，价格是一方面的原因，主要是馍太硬了吃不惯。
我们本地的有两种吃法，一是喝羊肉汤配火烧或锅盔，基础款是17元；二是羊肉烩馍，基础款是20元。无一例外，这两款的肉都要比西安做法的肉多。当然我们这种小地方，是无法和西安这种大都市相比的。
就西安这种有历史的地方，全国的游客都蜂拥而至，虽然心有不甘，但有几个人能忍住不好赖吃一次的？虽然卖的贵了一些，但还不是太离谱。相比景区里卖5元（外面1元那种）的矿泉水，也不算是太离谱。只要是明码标价，也能说的过去。这不是认同，而是全国都是这个样子，像开封万岁山的良心景区全国有几个？只要不像白洋淀那样把旅客全当羊宰，就还凑合。
都知道饭店讲究一个传承，有历史的饭店做出的饭就是好吃。总结我们本地好吃的家常饭店，发现一个很有意思的现象，越是好的饭店越是舍的下料。反而是那些一般的饭店，量往往也不足。但也有一些新开的饭店强势崛起，很是能吸引顾客。
就以我们本地新开没几年的一家饭店为例，这家卖的羊肉汤基础款是15元、羊杂汤是10元，无限续汤，大个的锅盔是1元1个；每天去喝汤的人是络绎不绝。开始是冲着实惠，现在味道也上来了。说到底做饭也是熟能生巧的手艺，只要肯用心，根据顾客的反馈进行改进，味道的提升也是很快的。
这种类型的饭店在疫情后越来越多，生意看着都还可以。西安那地界怎么样，咱也不清楚。如果河南人能顺利在那里开店的话，把家乡这一套带过去，来个15元或20元的基础款，再加上续馍和续汤，估计很快也能宾客满座。
因为一碗羊肉泡馍的价格问题，没想到会引起这么的轰动。我总感觉不至于，多掏个10块8块的，就这么难受吗？那一次出去旅游不是高价买东西的过程？
是不是因为今年的钱难赚了，才引起这么多的人对一碗羊肉泡馍口诛笔伐？不是我有钱才站着说话不要腰疼，而是我一贯对此的反应是嫌贵我扭头就走。
我是真不明白，一碗羊肉泡馍怎么就引起了这么大的舆论。这背后隐藏着什么，真没必要细究。就像卢比奥怎么成了鲁比奥，而鲁比奥又怎么踏上了大国的领土，其中的玄虚我们能搞明白吗？
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